Ceviche de rape

Preparación

1. Descongelamos bien el rape, lo limpiamos, lo cortamos en dados pequeños y lo ponemos a marinar en un bol la noche anterior con el zumo de los limones, salpimentado al gusto y con algo de perejil picado. Le damos varias vueltas para que quede bien marinado.

2. Cuando veamos que está bien marinado, escurrimos el líquido.

3. Preparamos el acompañamiento del rape, para ello ponemos la cebolleta en cuartos, el tomate por la mitad y el pimiento en varios trozos en la jarra de la Mycook y troceamos durante 15 segundos, a velocidad 4.

4. Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y el vinagre y lo juntamos con el rape en dados ya marinado.

5. Lo dejamos enfriar en la nevera, todo bien mezclado, varias horas antes de servir.

6. Finalmente, emplatamos añadiendo algo de perejil fresco u otra especia que os guste por encima.