Crema de calabacín y zanahoria al Ras el Hanout

Crema especiada de calabacín y zanahoria en Mycook

Las cremas son una excelente manera de consumir verduras y si no les añadimos demasiada grasa resultan muy saludables, bajas en calorías y ésta, además, es apta para vegetarianos.  Mis favoritas son las cremas a base de calabacín como sustituto de la patata, creo que la crema de calabacín más conocida es la Crema de calabacín con quesitos pero esta de hoy tiene un sabor totalmente nuevo gracias a las especias.

El Ras-el-Hanout es una sofisticada mezcla de hierbas y especias árabe y la principal característica de la comida marroquí. No tiene una composición fija de ingredientes pero que suele incluir pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela pimentón, jengibre, cúrcuma, pimienta blanca. Se dice que algunas de estas mezclas llegan a tener 100 ingredientes. Actualmente no es difícil encontrar Ras-el-Hanout en establecimientos especializados en productos árabes.

Variantes y consejos

Si te gustan las cremas especiadas puedes poner dos cucharaditas de Ras-el-Hanout para conseguir un sabor más intenso.

Podemos sustituir las especias Ras-el-Hanout por un poco de curry y tendremos una crema totalmente distinta.


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