Pasta a la carbonara

Pasta a la carbonara

Esta es una receta sencilla y rápida que da muy buen resultado y con la que tienes el éxito asegurado. Es ideal para niños y también admite recalentado sin perder su buen sabor, por lo que puede transportarse sin problemas en la fiambrera. No necesitas preparar otro plato, a lo sumo algo ligero como una ensalada para acompañar, puesto que es una comida contundente.

Hay tantas recetas de carbonara como personas que las cocinan, esta es la mía, que a mi familia y amigos les encanta.

Esta receta se compone inicialmente de tres sencillos pasos en los que prepararemos la pasta y la salsa separadamente para luego cocerlo todo junto y terminar el plato final.

Variantes

  • Pueden utilizarse champiñones de lata en lugar de frescos. En ese caso, introducirlos con el bacon en el paso 4.
  • Podemos emplear cualquier tipo de pasta.
  • La cantidad de hierbas provenzales va por gustos. En la receta lleva bastante, es mejor probar primero con menos cantidad y, si nos gusta el sabor, añadir más las siguientes ocasiones.
  • Normalmente no es necesario añadir sal a la salsa, porque el bacon ya sala. Hay que tener mucho cuidado con no excedernos, por eso es mejor añadirla, si fuera necesario, al final.
  •  Si al ir a recalentarlo nos parece que ha quedado muy seco, se soluciona fácilmente añadiendo un chorrito de leche y mezclándolo antes de calentar en el microondas.
  • Puede acompañarse con queso rallado, aunque no es necesario ya que tiene suficiente sabor.
  • Si queremos dejarlo hecho el día antes, es mejor realizar el último paso, la mezcla y cocción con la nata, antes de servir.
  • Si tenemos prisa, podemos cocer la pasta en un cazo a la manera tradicional y mientras prepararemos la salsa. De este modo, el tiempo de preparación se reduce a la mitad.

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