Risotto al curry

Arroces28 minutos4 personas350 calorías
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Por Luis Almansa

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Hoy traigo una receta de risotto al curry. Es una receta muy curiosa ya que mezcla la cocina mediterránea con un sabor oriental. Es un risotto completamente diferente y que dará un toque exótico a vuestras comidas.

Risotto al curry

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Me encantan los [b]risottos [/b]como ya sabéis, se trata de un plato muy versátil ya que admite prácticamente todos los ingredientes, el [b]arroz [/b]absorbe el sabor de todos los alimentos con los que se cocina e intensifica los sabores. En este caso he decido mezclarlo con [b]curry [/b]dándole un toque oriental.

Risotto al curry
  • Luis Almansa
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100g de queso parmesano
  • 150gr de cebolla
  • 350g de arroz
  • 900g de caldo de carne (pollo o ternera)
  • 1 pimiento rojo
  • 50g de aceite de oliva
  • 1 Pimiento verde
  • 2 cucharaditas de curry
  • Media cucharadita de jenjibre
  • Un toque de comino en polvo
  • 50g de mantequilla
  • sal

Preparación

  1. Ponemos el queso cortado en tacos en la jarra y rallamos 10 segundos a velocidad 8. Reservamos.

  2. Introducimos la cebolla, el pimiento verde y rojo y damos varios toques de turbo y reservamos

  3. Calentamos el aceite de oliva, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

  4. Sofreímos la cebolla y los pimientos durante 3 minutos, 120º, velocidad 3.

  5. Colocamos la paleta mezcladora y añadimos el arroz y las especias , calentamos a 120º, velocidad 2 durante un minuto para que el arroz se dore.

  6. Incorporamos la sal y el caldo y programamos 16 minutos, 100º, velocidad 2.

  7. Añadimos el queso parmesano rallado que teníamos reservado y la mantequilla y cocinamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

  8. Dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Notas

En este caso he preparado un [b]risotto [/b]completamente [b]vegetal [/b]pero le podéis añadir [b]pollo[/b]. Para ello lo añadís tras las verduras en trozos muy pequeños y lo doráis un par de minutos antes de pasar al paso siguiente.


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