Risotto de pollo

Preparación

1. Lo primero que hacemos es poner el aceite de oliva en la jarra y lo calentamos durante 1 minuto, velocidad 1, a 120º.

2. Añadimos la cebolla pelada, lavada y cortada en cuartos, y el diente de ajo, algo de sal y sofreímos 3 minutos, velocidad 1, a 120º.

3. En el microondas vamos calentando el caldo de pollo durante 5 minutos.

4. Mientras se calienta el caldo, colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el pollo salpimentado y cortado en dados. Lo dejamos 2 minutos, velocidad 1, a 110º.

5. Añadimos el arroz. Programamos 1 minuto, a 120º, velocidad 2 para que se rehogue bien.

6. Añadimos el vino blanco y programamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2 sin el cubilete para que se evapore el alcohol.

7. Incorporamos el caldo de pollo caliente y lo dejamos todo durante 15 minutos, a 110º, velocidad 2.

8. Añadimos el queso, el perejil, salpimentamos al gusto y lo dejamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2.

9. Comprobamos que el arroz esté en su punto (no duro, pero sí al dente).

10. Emplatamos, espolvoreamos con algo más de queso grana padano o parmesano rallado por encima y listo.