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Aperitivos50 minutos4 personas560 calorías
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Por Conchi Sicilia

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Los suppli son croquetas de arroz con carne y mozzarella típicas de Italia. Yo las comí por primera vez en Roma y me sorprendieron mucho por su originalidad y sabor. Desde entonces, busqué la receta y, una vez conseguida, la adapté para prepararlas con mi Mycook y, la verdad, ha sido todo un éxito porque quedan…¡Deliciosas! Nada que envidiar a las originales.

Además de por lo buenas que están, estas creativas croquetas destacan por lo fáciles y rápidas de preparar que son. Perfectas para compartir en familia o para ofrecer como tapa a nuestros invitados.

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Croquetas de arroz al estilo italiano.

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  • Conchi Sicilia
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 560
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 150 g de arroz de grano redondo
  • 200 g de carne de cordero (o de ternera) picada
  • 150 g de tomate triturado
  • 1 cebolla pequeña (120 g aprox.)
  • 1 zanahoria pequeña (50 g aprox.)
  • 1 ramita de apio
  • 100 g de vino blanco
  • 80 g de mozzarella fresca
  • 1-2 huevos
  • Pan rallado
  • 20 g de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Lavar el arroz. Poner 1.300 g de agua con sal en la jarra y el arroz en el cestillo. Cocer 30 minutos a 120º y velocidad 3. Escurrir y reservar.

  2. Pelar la zanahoria y la cebolla. Partirlas en trozos. Lavar el apio y partirlo en trozos. Con la jarra vacía, triturar la zanahoria con un golpe de turbo. Agregar la carne, la cebolla, el tomate, los 20 g de aceite, el apio, el vino, sal y pimienta. Sofreír 10 minutos a 120º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa.

  3. Mezclar el arroz con el sofrito. Dejar enfriar.

  4. Partir la mozzarella en dados. Hacer bolas de arroz del tamaño de una albóndiga, con un trocito de mozzarella dentro, pasarlas por los huevos batidos y por el pan rallado.

  5. Freír los [i]s[/i][i]upplies[/i] en abundante aceite de oliva a temperatura media-alta hasta que estén doradas y se funda el queso. Comer recién hechas.

Notas

Es importante que el arroz sea de grano redondo, de otro modo, resultará imposible liar los supplies.[br]Con estas cantidades salen unos 12.


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