Este ajo de patatas es una receta tradicional manchega. Es rápida, sencilla e ideal para toda la familia. A pesar de no ser una receta muy elaborada el sabor es increíble.
Ajo de patatas
El ajo de patatas es una receta tradicional que se preparaba en el campo para tomar en el momento ya que es de una rápida elaboración y se podía preparar con lo que se podía encontrar a mano.
Autor: Luis Almansa
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 5 patatas pequeñas
- 3 ajos
- Aceite
- Media cucharadita de pimentón de Vera
- 1 vasito de vino
- 2 tomates
- Agua
Preparación
- Introducir los dos tomates y dar varios toques de turbo. Reservar
- Incorporar los dientes de ajo y pulsar varios toques de turbo.
- Colocar la paleta mezcladora, introducir el aceite y programar 1 minuto a 100º a velocidad 4.
- Introducir las patatas cortadas en rebanadas gruesas y programar 5 minutos a 100º a velocidad 2.
- Incorporar el pimentón y programar 30 segundos a 100º a velocidad 2
- Incorporar el vino y los tomates reservados y programar 3 minutos a 100º a velocidad 2, hasta que se evapore el alcohol.
- Cubrir de agua y programar 10 minutos a 100º a velocidad 2.
Notas
Aunque el ajo de patatas, es una receta tradicional muy antigua, no pasa de moda ya que es un primer plato perfecto. Es apto para todo tipo de personas y dietas, ya que no tiene apenas grasas ni calorías y aporta gran cantidad de nutrientes.
Información nutricional por ración
Calorías: 200
4 comentarios, deja el tuyo
Cuàl es la cantidad de aceite y de agua que hay que echar?
Hola Mamadecarmen,
De aceite 20 ml. La cantidad de agua es aproximada, ya que el tamaño de la patatas hace variar esta cantidad, incorpora tanta agua como sea necesario para cubrirlas.
Muchas gracias por tu comentario.
El vino es blanco o tinto y cuanto hay que echar
Gracias por la receta
Hola Karmele,
Se puede echar cualquier tipo de vino, aunque yo para este plato prefiero vino blanco, la cantidad es de 50 ml aproximadamente
Muchas gracias por tu comentario.