Albóndigas al vapor con tomate

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¿Os gustan las albóndigas? A mi mucho, sobre todo las de carne. Pero esta vez las hemos preparado al vapor. Si, habéis leído bien, estas albóndigas no están ni rebozadas, ni fritas, por lo que tienen muchas menos calorías que las albóndigas tradicionales.

Estas albóndigas al vapor con tomate le encantarán a los niños, podrás guardarlas en el congelador y tenerlas listas cuando las necesites con un golpe de calor en el microondas. Nosotros para elaborarlas hemos utilizado pan sin gluten para que los celíacos también las puedan disfrutar.

De esta forma preparar albóndigas es mucho más cómodo y limpio. Pruébalas.

Albóndigas al vapor con tomate
¿No os apetece probarlas? Ya estáis tardando.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 5
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 30 g de pan fresco o duro cortado en trozos, en este caso sin gluten
  • leche, en este caso semidesnatada y sin lactosa
  • perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de carne picada de ternera o mixta
  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 800 ml de tomate triturado en conserva
  • azúcar blanca
  • 1 hoja de laurel
Preparación
  1. Empapamos el pan con la leche y lo dejamos en remojo.
  2. Ponemos en la jarra de la Mycook perejil fresco, un diente de ajo y trituramos durante 25 segundos, a velocidad 5.
  3. Bajamos los restos con la espátula. Añadimos la carne picada, los huevos, y salpimentamos al gusto.
  4. Retiramos el exceso de leche del pan remojado y lo incorporamos a la jarra. Mezclamos todo durante 30 segundos, a velocidad 5.
  5. Engrasamos la bandeja de vapor de nuestra Mycook con aceite.
  6. Con las manos mojadas, vamos formando nuestras albóndigas de tamaño similar.
  7. Colocamos las albóndigas en la bandeja de vapor, arriba y abajo y reservamos.
  8. En la jarra ponemos el otro diente de ajo, los 40 ml de aceite. Sofreímos el ajo, durante 2 minutos, a 120º, velocidad 1.
  9. Añadimos el tomate triturado, sal, algo de azúcar, la hoja de laurel lavada y una pizca de pimienta negra molida al gusto. Colocamos la bandeja de vapor con las albóndigas dentro en la jarra y programamos 23 minutos, a 120º, velocidad 1. Con el calor que va subiendo, nuestras albóndigas se harán perfectamente.
  10. Mezclamos las albóndigas con la salsa y servimos caliente.
Notas
Con estas cantidades nos han salido 25 albóndigas de tamaño normal. Tenerlo en cuenta porque más no caben en la bandeja de vapor.
Si no os gusta mucho el laurel, mejor suprimirlo de la receta, porque su sabor está muy presente en la salsa.
Información nutricional por ración
Calorías: 360

Jugosas, tiernas y exquisitas.

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