Considero que las albóndigas son una comida muy agradecida. Se pueden preparar de mil maneras, con una gran variedad de salsas y además suelen gustar tanto a mayores como pequeños.

En esta ocasión he preparado albóndigas con salsa de queso y han quedado muy ricas. Las albóndigas podéis prepararlas tanto de ternera, como de cerdo, pollo o de verdura, con cualquiera de ellas la salsa de queso queda genial.

Albóndigas con salsa de queso

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Una receta de albóndigas para los amantes del queso.

Barbara G

Tipo de receta: carnes
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 1M
Tiempo de cocinado:: 9M
Tiempo total:: 10M

Ingredientes

PARA LAS ALBÓNDIGAS
400 gr. de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
2 dientes de ajo
1 huevo
30 gr. de pan (puede ser de barra normal o de molde)
40 gr. de leche
1 puñado generoso de perejil
harina
sal
PARA LA SALSA DE QUESO
100 gr. de queso (el que más os guste, o podéis hacer combinaciones, yo he probado con 70 gr. de queso azul y 30 gr. de emmental, o 60 gr. de queso Mahón y 40 gr. de tetilla gallega, y ambas combinaciones resultan deliciosas)
30 gr. de mantequilla
150 gr. de nata para cocinar
sal y pimienta

Preparación

Preparar las albóndigas introduciendo los ajos, el huevo, el pan, la leche, la sal y el puñado de perejil picado en la jarra. Programar 1 minuto a velocidad 6.
Colocar la carne picada en un recipiente y verter por encima la mezcla que acabamos de preparar. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
Hacer las bolas de las albóndigas y rebozar en harina.
Freir en abundante aceite caliente y reservar en una fuente.
Con la jarra limpia introducir el queso cortado a dados y la mantequilla. Programar 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.
Añadir la nata, la sal y la pimienta y cocinar durante 4 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.
Para acabar cubrir las albóndigas con la salsa que acabamos de preparar.