Albóndigas con salsa de queso

Considero que las albóndigas son una comida muy agradecida. Se pueden preparar de mil maneras, con una gran variedad de salsas y además suelen gustar tanto a mayores como pequeños.

En esta ocasión he preparado albóndigas con salsa de queso y han quedado muy ricas. Las albóndigas podéis prepararlas tanto de ternera, como de cerdo, pollo o de verdura, con cualquiera de ellas la salsa de queso queda genial.

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Albóndigas con salsa de queso

Una receta de albóndigas para los amantes del queso.

Autor: Barbara G

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  1 m

Tiempo de cocinado:  9 m

Tiempo total:  10 m

Ingredientes

• PARA LAS ALBÓNDIGAS
• 400 gr. de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 30 gr. de pan (puede ser de barra normal o de molde)
• 40 gr. de leche
• 1 puñado generoso de perejil
• harina
• sal
• PARA LA SALSA DE QUESO
• 100 gr. de queso (el que más os guste, o podéis hacer combinaciones, yo he probado con 70 gr. de queso azul y 30 gr. de emmental, o 60 gr. de queso Mahón y 40 gr. de tetilla gallega, y ambas combinaciones resultan deliciosas)
• 30 gr. de mantequilla
• 150 gr. de nata para cocinar
• sal y pimienta

Preparación

1. Preparar las albóndigas introduciendo los ajos, el huevo, el pan, la leche, la sal y el puñado de perejil picado en la jarra. Programar 1 minuto a velocidad 6.
2. Colocar la carne picada en un recipiente y verter por encima la mezcla que acabamos de preparar. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
3. Hacer las bolas de las albóndigas y rebozar en harina.
4. Freir en abundante aceite caliente y reservar en una fuente.
5. Con la jarra limpia introducir el queso cortado a dados y la mantequilla. Programar 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.
6. Añadir la nata, la sal y la pimienta y cocinar durante 4 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.
7. Para acabar cubrir las albóndigas con la salsa que acabamos de preparar.

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