Albóndigas con salsa de queso
En esta ocasión he preparado albóndigas con salsa de queso y han quedado muy ricas. Las albóndigas podéis prepararlas tanto de ternera, como de cerdo, pollo o de verdura, con cualquiera de ellas la salsa de queso queda genial.
Albóndigas con salsa de queso
Una receta de albóndigas para los amantes del queso.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- PARA LAS ALBÓNDIGAS
- 400 gr. de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 30 gr. de pan (puede ser de barra normal o de molde)
- 40 gr. de leche
- 1 puñado generoso de perejil
- harina
- sal
- PARA LA SALSA DE QUESO
- 100 gr. de queso (el que más os guste, o podéis hacer combinaciones, yo he probado con 70 gr. de queso azul y 30 gr. de emmental, o 60 gr. de queso Mahón y 40 gr. de tetilla gallega, y ambas combinaciones resultan deliciosas)
- 30 gr. de mantequilla
- 150 gr. de nata para cocinar
- sal y pimienta
Preparación
- Preparar las albóndigas introduciendo los ajos, el huevo, el pan, la leche, la sal y el puñado de perejil picado en la jarra. Programar 1 minuto a velocidad 6.
- Colocar la carne picada en un recipiente y verter por encima la mezcla que acabamos de preparar. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
- Hacer las bolas de las albóndigas y rebozar en harina.
- Freir en abundante aceite caliente y reservar en una fuente.
- Con la jarra limpia introducir el queso cortado a dados y la mantequilla. Programar 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.
- Añadir la nata, la sal y la pimienta y cocinar durante 4 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.
- Para acabar cubrir las albóndigas con la salsa que acabamos de preparar.