Albóndigas en salsa estilo sueco

Preparación

1. Colocar en un recipiente el pan en trozos o rebanadas y cubrir con la leche. Dejar en remojo.

2. Echar la cebolla en la jarra y picar 8 segundos a velocidad 6. Bajar los resto de las paredes con la espátula.

3. Añadir la mantequilla y una pizca de sal y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

4. Incorporar el azúcar moreno y mezclar 30 segundos a velocidad 4.

5. A continuación introducir en la jarra el pan remojado en leche, un puñado de perejil picado, pimienta al gusto y el huevo. Programar 10 segundos a velocidad 4.

6. Agregar la carne picada y mezclar 15 segundos a velocidad 3. Acabar de mezclar con una espátula si fuera necesario.

7. Retirar de la jarra la masa de carne que acabamos de preparar.

8. Preparar las albóndigas formando bolitas y enharinarlas ligeramente.

9. Colocar las albóndigas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y hornear durante unos 15 minutos a 180ºC dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se hagan de manera uniforme.

10. En la jarra limpia introducir la harina y el aceite. Programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.

11. Incorporar la nata, sal y pimienta al gusto y el caldo de carne. Cocinar durante 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.

12. Para finalizar verter la salsa sobre las albóndigas y dejar que se acaben de hacer en el horno durante 10-15 minutos más a 180-200ºC, hasta que veamos que la salsa se empieza a espesar.