Albóndigas en salsa estilo sueco

Albondigas en salsa estilo sueco

Seguro que muchos cuando vais a Ikea coméis albóndigas en salsa, de esas que suelen venir acompañadas con puré de patatas y mermelada. A mí por lo menos me encantan y claro, había que buscar la manera de hacer algo similar en casa y con nuestra Mycook. Así que aquí tenéis la receta para preparar unas albóndigas en salsa estilo sueco, que aunque no son exactamente como las de Ikea, quedan también muy ricas.

Además ya que estáis en casa las podéis acompañar de lo que más os guste, puré de patatas, patatas fritas o al horno o si queréis el plato un poco más ligero con unas verduras a la plancha, al vapor o una ensalada.

Albóndigas en salsa estilo sueco
Albóndigas en salsa, un plato delicioso para comer al momento o para congelar.
Autor:
Cocina: Sueca
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr. de carne picada de ternera o mixta
  • 50 gr. de pan del día anterior
  • 50 gr. de leche o nata
  • 250 gr. de caldo de carne
  • 150 gr. de cebolla
  • 150 gr. de nata para cocinar
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
Preparación
  1. Colocar en un recipiente el pan en trozos o rebanadas y cubrir con la leche. Dejar en remojo.
  2. Echar la cebolla en la jarra y picar 8 segundos a velocidad 6. Bajar los resto de las paredes con la espátula.
  3. Añadir la mantequilla y una pizca de sal y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Incorporar el azúcar moreno y mezclar 30 segundos a velocidad 4.
  5. A continuación introducir en la jarra el pan remojado en leche, un puñado de perejil picado, pimienta al gusto y el huevo. Programar 10 segundos a velocidad 4.
  6. Agregar la carne picada y mezclar 15 segundos a velocidad 3. Acabar de mezclar con una espátula si fuera necesario.
  7. Retirar de la jarra la masa de carne que acabamos de preparar.
  8. Preparar las albóndigas formando bolitas y enharinarlas ligeramente.
  9. Colocar las albóndigas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y hornear durante unos 15 minutos a 180ºC dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se hagan de manera uniforme.
  10. En la jarra limpia introducir la harina y el aceite. Programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
  11. Incorporar la nata, sal y pimienta al gusto y el caldo de carne. Cocinar durante 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
  12. Para finalizar verter la salsa sobre las albóndigas y dejar que se acaben de hacer en el horno durante 10-15 minutos más a 180-200ºC, hasta que veamos que la salsa se empieza a espesar.

 

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