Alioli de membrillo

Salsas37 minutos8 personas
1/52/53/54/55/5 (14 votes, average: 4,50 out of 5)
Cargando...

Por badiolas

 

Alioli de membrillo

Alioli de membrillo, si ya se que suena raro hacer un aliloli con frutas pero hoy vamos a eliminar esa idea de nuestras cabezas ya que se puede hacer con manzana, con pera… Este año ha sido de pocos membrillos y como no llegaban para hacer mucho dulce se me ha ocurrido preparar con ellos otras recetas igual de buenas.

Típico de Cataluña este alioli es perfecto para acompañar cualquier carne o pescado a la brasa o con verduras a la plancha.

Alioli de membrillo

Imprimir receta

Alioli de membrillo, una receta para acompañar carnes asadas o de caza.

  • badiolas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: salsas
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 membrillos cortados a cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pellizco de sal
  • 100 g de aceite de oliva

Preparación

  1. Pelar, descorazonar y trocear en cuartos los dos membrillos.

  2. Poner en la jarra 500 gr de agua. Introducir el cestillo con los membrillos dentro y programar 25 minutos a 120º velocidad 3.

  3. Comprobar el punto de cocción y si necesitaran más tiempo poner unos minutos más vigilando siempre que quede suficiente agua para el vapor. Sacar del vaso, reservar y dejar enfriar.

  4. Poner los ajos en la jarra y la sal. Picar en velocidad progresiva 7-10 durante 30 segundos, bajar el ajo de las paredes.

  5. Incorporar el membrillo (frío y escurrido) y programar 6 minutos en velocidad 6. Ir añadiendo el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el vaso dosificador hasta que esté todo bien integrado.

Notas

Recordar quitar el germen de los dientes de ajo para evitar que se repita luego en exceso.
Podéis añadir un poco de manzana al membrillo para darle otro punto de sabor.
Si los membrillos está muy duros y no puedes pelarlos ponlos a cocer con la piel, ya se la quitarás una vez cocidos.
Hay quien le añade un huevo o sólo la yema.

 


Descubre otras recetas de: Celíacos, Cocina Regional, Fáciles, General, Intolerantes a la lactosa, Intolerantes al huevo, Salsas, Vegetarianas

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.