Almejas en Salsa Marinera

Estas Almejas a la Marinera me las descubrió hace poco una amiga en su casa, y aunque llevaba ya tiempo barruntando la idea de hacerlas, fue al probarlas cuando decidí que el momento había llegado ya…

Es una receta rapidísima que deja un olor en la cocina irresistible. De la salsa no os digo nada excepto que tenéis que probarla si o si!!!

Almejas en Salsa Marinera
Unas Almejas en Salsa Marinera como estás se preparan en un periquete y te harán quedar como un gran Chef.
Autor:
Cocina: Mediterránea
Tipo de receta: Mariscos
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 750 grs. de almejas.
  • 100 grs. de chalota.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 grs. de aceite de oliva virgen extra.
  • Una cucharada sopera de harina.
  • 125 mls. de vino blanco.
  • 125 mls. de agua.
  • Un chorro de zumo de limón.
  • Un tomate.
  • Sal.
  • Perejil picado.
Preparación
  1. Ponemos las almejas en agua fría durante media hora para que suelten la arenilla.
  2. Echamos al vaso la chalota en trozos con los dientes de ajo y el aceite de oliva y sofreímos 6 minutos a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
  3. Añadimos la harina y programamos un minuto y medio a 100ºC y velocidad 2.
  4. Agregamos el agua, el vino, el zumo de limón, la sal y el tomate pelado y en trozos. Ponemos en el cestillo las almejas y programamos 15 minutos a 120ºC y velocidad 2.
  5. Volcamos las almejas en una fuente, echamos la salsa por encima y espolvoreamos con el perejil.
Notas
Aunque la receta está ideada para usar almejas frescas, también se puede hacer con almejas congeladas.

 

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