Este rico plato de alubias a la vasca es perfecto como plato único. Es una receta para comer legumbres de una manera distinta. Si la probáis seguro que repetís porque tienen una textura y un sabor insuperables.

Alubias a la Vasca

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Las [b]alubias a la vasca [/b]no es un plato tan usual como otras formas de preparar las estas [b]legumbres [/b]pero merece la pena probar a hacerlo ya que las judías quedan muy [b]cremosas [/b]y [b]sabrosas[/b]. Es un plato para comer todos los días, sencillo de hacer y muy [b]completo[/b].

Luis Almansa

Cocina: española
Tipo de receta: legumbres
Calorías: 400
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 25M
Tiempo total:: 30M

Ingredientes

500 gramos de alubias rojas cocidas.
1 de caldo de carne o del propio caldo en el que se han cocido las alubias
150 gramos de morcilla
80 gramos de tocino.
100 gramos de panceta.
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cebolla
1 ajo
30 gramos de aceite
Sal

Preparación

Echamos la cebolla y el ajo y trituramos con unos toques de turbo
Ponemos la paleta mezcladora e incorporamos todos los ingredientes excepto las alubias y programamos 20 minutos a 100º velocidad 4.
Incorporamos las alubias y programamos 5 minutos a 100º velocidad 4.

Notas

Como en todos los platos de [b]legumbres [/b], las [b]alubias a la vasca[/b], admiten múltiples variaciones dependiendo de los gustos de los comensales. Se pueden cambiar alguna de las [b]carnes [/b]por otra más del gusto de la casa donde se vaya a cocinar.