Alubias con bacalao

Parecía que no se iba a ir el calor, pero ya se empieza a notar el frío. Apetecen cada vez más los platos de cuchara calentitos como estas alubias con bacalao.  Aunque quizás una de las recetas más conocidas para preparar las alubias sea lafabada asturiana, las judías blancas nos dan muchas posibilidades a la hora de prepararlas y quedan fenomenal con productos del mar, ya sea con gambas o como es en este caso con bacalao. Quedan más ligeras preparadas con pescado además de estar buenísimas.

Alubias con bacalao
Delicioso plato de legumbre y pescado perfecto para esta época del año.
Autor:
Tipo de receta: Pescados y Legumbres
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 bote de alubias blancas cocidas (400 gr.)
  • 50 gr. de pimiento rojo
  • 60 gr. de cebolla
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 250 gr. de agua o caldo de pescado
  • 150 gr. de tiras de bacalao desalado
  • sal
Preparación
  1. Echar en la jarra el aceite, la cebolla y el pimiento. Picar durante 10 segundos a velocidad 5.
  2. A continuación programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Agregar el tomate y el pimentón. Cocinar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. Introducir en la jarra el agua, el bacalao y la sal (vigilar la cantidad de sal ya que estáis usando bacalao desalado). Cocinar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  6. Por último añadir las alubias bien escurridas y programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

 

 

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