Alubias con espinacas y pollo

Alubias con espinacas y pollo

Me encanta la fabada asturiana, pero creo que debe ser un plato de consumo ocasional por la cantidad de grasa que contiene. Así que hay que optar por otras recetas más ligeras para consumir legumbres en nuestra dieta semanal. El otro día hice esta receta de alubias con espinacas y pollo y la verdad es que nos encantó.

Nos sobró un poco y al día siguiente lo reaproveché añadiéndole un poco de arroz. Después del reposo y con el arroz estaba aún más bueno si cabe. De esta manera podéis optar por preparar la receta con o sin arroz, a vuestro gusto. Además combinar las legumbres con arroz mejora la calidad de la proteína de las leguminosas, así que aportamos un beneficio extra con esta combinación.


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