Aperitivo Donosti, es perfecto para una comida o cena informal en la que queramos sorprender a nuestros invitados. Se puede preparar con antelación y luego poner sobre unas hojas de cogollos (como en la foto) o endivias o sobre unas tostadas de pan casero.

He usado el vinagre de frambuesas para macerar las cebolletas pero se puede hacer con el vinagre que tengáis en casa no hace falta complicarse. Es muy fácil y el resultado os aseguro que hará que vuestros invitados quieran repetir.

Aperitivo Donosti

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Aperitivo Donosti perfecto para preparar una comida o cena informal, el vinagre de frambuesas le da un toque muy especial.

badiolas

Cocina: española
Tipo de receta: aperitivos
Raciones: 10

Tiempo de preparación: 2H 1M
Tiempo de cocinado:: 1M
Tiempo total:: 2H 2M

Ingredientes

cogollos de lechuga
2 cebolletas
300 gr de agua
20 gr de vinagre de frambuesas
2 huevos cocidos
250 gr de palitos de cangrejo
2 lata de atún en escabeche escurridos (sobre 160 gr)
200 gr de mayonesa

Preparación

Poner en un bol el agua y el vinagre. Añadir las cebolletas cortadas en cuartos y dejarlas macerar durante 2 horas.
Pasadas las 2 horas echar todo el contenido del bol en la jarra (el agua y las cebolletas) y programar 10 segundos velocidad 5.
Escurrir con la ayuda del cestillo y poner la cebolleta troceada sobre papel absorbente para quitarle todo el líquido. Reservar.
Echar en la jarra los palitos de cangrejo y los huevos. Trocear programando 10 segundos, velocidad 5.
Añadir el atún, la mayonesa y la cebolleta reservada y programar 20 segundos velocidad 4. Terminar de mezclar con la espátula y sacar a un bol.
Poner sobre las hojas de los cogollos y servir.

Notas

Para que la receta salga perfecta es muy importante que la cebolleta la sequemos bien y que el atún esté muy bien escurrido.[br]Podemos cambiar las hojas de los cogollos por hojas de endivia, tostadas de pan de pueblo, biscotes, etc. [br]Se puede decorar con unas gambas.