Aperitivos de calabacín
Hoy os proponemos una original receta con calabacín, perfecta como guarnición o bien para tapeo o entrante.
El sabor del calabacín combinado con la mezcla de especias da un resultado muy interesante que gustará a toda la familia, introduciéndoles, además, en el consumo de verduras.
Aperitivos de calabacín
Autor: Conchi Sicilia
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de calabacín
- 200 g de pan rallado
- 2 huevos
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de cilantro
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de pimentón dulce o dulce y picante
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Sal
- Harina especial para rebozar
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- Lavar el calabacín, partirlo en trozos grandes y triturarlo 30 segundos a velocidad 5, con cuidado de que no se quede ningún trozo por arriba sin triturar.
- Poner en el cestillo y dejar escurrir durante al menos media hora, presionando con una cuchara para que suelte todo el líquido posible. Cuando no eche más caldo, poner en la jarra.
- Añadir el resto de ingredientes salvo la harina y el aceite y picar 1 minuto a velocidad 10. Si la masa quedara demasiado líquida para rebozarla, añadir más pan rallado.
- Hacer bolitas con ayuda de una cuchara, rebozarlas en la harina y freír en abundante aceite a temperatura media-alta, de modo que no esté muy fuerte para que el calabacín se cocine bien.
Información nutricional por ración
Calorías: 208 Grasas: 11 Carbohidratos: 19 Proteínas: 6
