Aperitivos de calabacín

Hoy os proponemos una original receta con calabacín, perfecta como guarnición o bien para tapeo o entrante.

El sabor del calabacín combinado con la mezcla de especias da un resultado muy interesante que gustará a toda la familia, introduciéndoles, además, en el consumo de verduras.

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Aperitivos de calabacín

Autor: Conchi Sicilia

Cocina: Española

Tipo de receta: Aperitivos

Raciones: 6

Tiempo de preparación:  2 m

Tiempo de cocinado:  2 m

Tiempo total:  4 m

Ingredientes

• 500 g de calabacín
• 200 g de pan rallado
• 2 huevos
• 3-4 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de cilantro
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de pimentón dulce o dulce y picante
• ½ cucharadita de cúrcuma
• Sal
• Harina especial para rebozar
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Lavar el calabacín, partirlo en trozos grandes y triturarlo 30 segundos a velocidad 5, con cuidado de que no se quede ningún trozo por arriba sin triturar.
2. Poner en el cestillo y dejar escurrir durante al menos media hora, presionando con una cuchara para que suelte todo el líquido posible. Cuando no eche más caldo, poner en la jarra.
3. Añadir el resto de ingredientes salvo la harina y el aceite y picar 1 minuto a velocidad 10. Si la masa quedara demasiado líquida para rebozarla, añadir más pan rallado.
4. Hacer bolitas con ayuda de una cuchara, rebozarlas en la harina y freír en abundante aceite a temperatura media-alta, de modo que no esté muy fuerte para que el calabacín se cocine bien.

Información nutricional por ración

Calorías: 208 Grasas: 11 Carbohidratos: 19 Proteínas: 6

3.5.3208