Arroz con atún, setas y gambas

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Por Barbara G

arroz con atun, setas y gambas

Para hoy una receta de arroz sencillita que he elaborado con los ingredientes que tenía por la nevera. Un poco de atún, un variado de setas y unas gambitas congeladas (si lo hacéis con gamba fresca seguro que queda aún más rico).

Para preparar este arroz con atún, setas y gambas, las gambas las he descongelado previamente. El líquido que utilizamos para hacer el arroz puede ser un fumet de pescado que hayáis preparado vosotros en casa, caldo de pescado comprado del supermercado o si no disponéis de ninguno de los dos podéis poner agua y una pastilla de caldo de pescado. Está claro que como el caldo de pescado casero no hay nada, pero todas son opciones validas para poder hacer este arroz.

Arroz con atún, setas y gambas

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Una receta estupenda para disfrutar de un rico plato de arroz

Arroz con atún, setas y gambas
  • Barbara G
  • Tipo de receta: arroces
  • Raciones: 2-3
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de puerro
  • 80 gr. de setas variadas
  • 250 gr. de arroz
  • 100 gr. de gambas peladas
  • 600 gr. de caldo de pescado
  • 100 gr. de atún de lata
  • sal
  • perejil

Preparación

  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  2. Introducir los ajos y el puerro a trozos y programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.

  4. Incorporar las setas limpias y cortadas en trozos y un poco de sal. Cocinar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  5. Añadir el arroz y programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

  6. Verter el caldo de pescado, preferiblemente caliente y programar 12 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.

  7. Echar las gambas y la mitad del atún. Cocinar 3 minutos más, temperatura 120ºC, velocidad 2. Retiraremos el tapón dosificador si queda todavía mucho líquido para que se evapore.

  8. Verter el arroz en un recipiente, colocar el resto del atún por encima, espolvorear con perejil picado y dejar reposar unos minutos antes de servir.


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