Arroz con conejo y girgolas

Con nuestra Mycook podemos preparar arroces muy ricos de manera bastante sencilla. Después de muchas pruebas he llegado a la conclusión de que si lo que queréis es un arroz seco lo mejor es hacerlo a la manera tradicional, pero con Mycook quedan deliciosos los arroces caldosos o melosos.

En esta ocasión vamos a preparar un arroz con conejo y gírgolas meloso. Si no encontráis gírgolas podéis utilizar otro tipo de seta o un variado.

Arroz con conejo y girgolas
Un rico arroz preparado sin complicaciones con Mycook.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • medio conejo a trozos
  • 200 gr. de gírgolas
  • 320 gr. de arroz
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 50 gr. de pimiento verde
  • 50 gr. de pimiento rojo
  • 50 gr. de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de tomate triturado
  • 50 gr. de vino blanco
  • 800 gr. de agua
  • 1 ñora
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta
Preparación
  1. Echar en la jarra los pimientos a trozos, los dientes de ajo, la cebolla troceada y la ñora sin pepitas. Picar durante 10 segundos, velocidad 5. Reservar.
  2. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  3. Incorporar el aceite de oliva y calentar durante 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  4. Colocar el conejo troceado dentro de la jarra, las gírgolas a trozos, una pizca de tomillo, una pizca de nuez moscada y la hoja de laurel. Cocina durante 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Agregar la verdura picada que teníamos reservada y el tomate triturado. Programar 12 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  6. Añadir el vino y programar 2 minutos a temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que se evapore el alcohol.
  7. Echar el agua bien caliente, sal y pimienta al gusto y el arroz. Cocinar durante 13 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  8. Probar el punto del arroz, si todavía está muy tieso o si tiene demasiado líquido programar un par de minutos más a temperatura 110ºC.
  9. Dejar reposar unos minutos y servir.

 


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