Arroz con conejo

arroz con conejo

Hoy os traigo una receta de arroz con conejo que en casa gusta mucho. El sabor de este arroz puede variar fácilmente según vuestros gustos ya que se le añaden especias que son las que le dan el toque especial. En este caso he utilizado una mezcla de especias marroquíes que le dan un punto exótico, pero también se puede hacer con tomillo, romero y orégano si os gustan los sabores más clásicos.

Arroz con conejo
Sabroso arroz meloso con conejo al que le podréis dar vuestro toque personal con la combinación de especias que le pongáis.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr de conejo
  • 240 gr de arroz de grano redondo
  • 80 gr aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • ½ copa de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 320 gr de agua
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de especias variadas (en este caso yo usé especias marroquíes)
  • 1 pizca de sal
Preparación
  1. Calentar el aceite durante 1 minuto, 120º, velocidad S.
  2. Poner el pimiento, la cebolla y los ajos en trozos grandes y sofreir 3 minutos, 120º, velocidad S.
  3. Dar 3 golpes de Turbo a las verduras hasta que queden en pequeños trocitos.
  4. Añadir el vino blanco y la pastilla de caldo de carne. Programar 1 minuto, 100º, velocidad 2.
  5. Incorporar el conejo troceado y sofreir durante 2 minutos, 120º, velocidad 2.
  6. Añadir el pimentón, las especias variadas, la sal y el agua. Cocer 35 minutos, 100º, velocidad 2.
  7. Añadir el arroz [y cocer durante 12 minutos, 100º, velocidad 2.
  8. Por último quitar el cubilete y programar 4 minutos, 110º, velocidad 2. De esta manera conseguiremos que evapore algo de líquido y el arroz quedará meloso.
Notas
Los últimos tiempos de cocción,así como la cantidad de agua deberán vigilarse porque pueden variar en función del tipo de arroz que pongamos.

 


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