Hoy os traigo una receta de arroz con conejo que en casa gusta mucho. El sabor de este arroz puede variar fácilmente según vuestros gustos ya que se le añaden especias que son las que le dan el toque especial. En este caso he utilizado una mezcla de especias marroquíes que le dan un punto exótico, pero también se puede hacer con tomillo, romero y orégano si os gustan los sabores más clásicos.

Arroz con conejo

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Sabroso[b] arroz meloso con conejo[/b] al que le podréis dar vuestro toque personal con la combinación de especias que le pongáis.

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: arroces
Raciones: 3-4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 55M
Tiempo total:: 1H

Ingredientes

500 gr de conejo
240 gr de arroz de grano redondo
80 gr aceite de oliva virgen extra
1 pimiento verde italiano
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 copa de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
320 gr de agua
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de especias variadas (en este caso yo usé especias marroquíes)
1 pizca de sal

Preparación

Calentar el aceite durante 1 minuto, 120º, velocidad S.
Poner el pimiento, la cebolla y los ajos en trozos grandes y sofreir 3 minutos, 120º, velocidad S.
Dar 3 golpes de Turbo a las verduras hasta que queden en pequeños trocitos.
Añadir el vino blanco y la pastilla de caldo de carne. Programar 1 minuto, 100º, velocidad 2.
Incorporar el conejo troceado y sofreir durante 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Añadir el pimentón, las especias variadas, la sal y el agua. Cocer 35 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadir el arroz [y cocer durante 12 minutos, 100º, velocidad 2.
Por último quitar el cubilete y programar 4 minutos, 110º, velocidad 2. De esta manera conseguiremos que evapore algo de líquido y el arroz quedará meloso.

Notas

Los últimos tiempos de cocción,así como la cantidad de agua deberán vigilarse porque pueden variar en función del tipo de arroz que pongamos.