Arroz con leche

Arroz con leche

Durante 5 años de mi infancia estuvimos viviendo en la bella Asturias. Ahí, como no puede ser de otro modo, probamos el mejor arroz con leche del mundo. Y de allí se trajo esta receta mi madre, después de mucho probar diferentes versiones. Sin desmerecer al local, creo que este arroz no dejará indiferente a nadie. Se caracteriza por su cremosidad y su delicioso sabor.

Esta es otra de las recetas que se facilitan muchísimo con Mycook, puesto que nos ahorramos estar removiendo una hora y el resultado es inigualable. ¡No dejéis de probarlo!

Variantes y consejos:

  • Lo ideal es servirlo en cuencos individuales, los típicos son los de barro.
  • Podemos espolvorearlo con canela molida o bien caramelizarlo.
  • En cualquier caso, primero deberemos dejarlo enfriar hasta que se seque la superficie. Si queremos caramelizarlo necesitaremos un soplete de cocina o bien un quemador tradicional (siempre que tengamos fuego de gas) o eléctrico. Echamos algo de azúcar por la superficie y procedemos a quemarla justo antes de servir. Tendremos cuidado de no quemarla en exceso para que no amargue.
  • La cantidad de azúcar es muy personal. A mí no me gusta demasiado empalagoso, pero es preferible probarlo antes de terminar la cocción.
  • Podemos prepararlo el día antes siempre que lo guardemos ya servido en recipientes individuales y lo caramelicemos justo antes de tomarlo.

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