Me encanta comer sano. Son muchas las ocasiones en que me tengo que quedar a trabajar en la oficina por la tarde y no sé qué llevarme. Estoy harta de comer menú del día de los restaurantes de los alrededores y desde que se ideó el menú tupper, yo me he enganchado a la idea. La receta de hoy se trata de un menú tupper estupendo porque se calienta fácilmente en microondas. También me encanta tomarlo en casa dado que es un plato completo y sano: tiene proteínas, verduras, hidratos de carbono. Normalmente lo sirvo poniendo una cama de arroz, encima el salmón y acompañado de las verduras. En esta ocasión puse tomate partido en trocitos porque no tenía tomates cherry; igualmente está bueno.

Índice

1 Arroz con salmón al vapor
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación

Arroz con salmón al vapor

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Marta Fernandez

Cocina: mediterránea
Tipo de receta: pescados

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 33M
Tiempo total: 43M

Ingredientes

Para la vinagreta:
40 g de aceite de oliva virgen extra
El zumo de 1 limón, 25 g
10 g de cebollino picado
150 g de tomates Cherry partidos por la mitad
Para el resto:
150 g de cebolla partida en trozos
2 dientes de ajo
10 g de perejil
200 g de calabacín cortado en tacos
1 paquete de brecol troceado. ( Yo lo he comprado en Mercadona)
1 litro de agua
2 cucharaditas de sal o al gusto
250 g de arroz basmati
500 g de lomo de salmón
Pimienta negra al gusto

Preparación

Pon en el vaso 40 g de aceite, 25 g de zumo de limón y el cebollino y mezcla 10 segundos en velocidad 6. Cuando termine retira y mezcla con los tomates Cherry o sino tienes puedes cortar en trocitos un tomate rojo pero terso. Reserva la mezcla
Seguidamente pon en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y 20 g de aceite y trocea 5 segundos en velocidad 6.
Cocina 5 minutos, 120ºC , velocidad 1 o sofrito en caso de Mycook Touch. Retira y mezcla con los tacos de calabacín. Reserva el sofrito.
Pon a hervir cogollitos de brecol en el cestillo durante 10 minutos 120 grados velocidad 2.
Enjuaga un poco la jarra y llénala con el agua. Echa una pastilla de caldo y una hoja de laurel y calienta 8 minutos, 120 grados, velocidad 2.
Coloca el cestillo en su posición con el arroz y con la mezcla de calabacín. y cocina 12 minutos,120 grados,velocidad 2.
Prepara la bandeja de vapor, pon dentro una hoja de papel vegetal y pon encima el lomo de salmón salpimentado,los tomates cherry con la vinagreta.Coloca el brecol también en la bandeja de vapor para que termine de cocer. Si no te cabe en el mismo paquete que el salmón puedes ponerlo en la bandeja negra de la vaporera.
Coloca al lado del salmón los tomates Cherry y cocina 18 minutos, 120 grados, velocidad 3. Una vez acabado el tiempo, sirve el arroz con el calabacín,el brecol y los tomates y añade a su lado el salmón entero. Está delicioso.

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