Arroz con salmón al vapor

Me encanta comer sano. Son muchas las ocasiones en que me tengo que quedar a trabajar en la oficina por la tarde y no sé qué llevarme. Estoy harta de comer menú del día de los restaurantes de los alrededores y desde que se ideó el menú tupper, yo me he enganchado a la idea. La receta de hoy se trata de un menú tupper estupendo porque se calienta fácilmente en microondas. También me encanta tomarlo en casa dado que es un plato completo y sano: tiene proteínas, verduras, hidratos de carbono. Normalmente lo sirvo poniendo una cama de arroz, encima el salmón y acompañado de las verduras. En esta ocasión puse tomate partido en trocitos porque no tenía tomates cherry; igualmente está bueno.
Arroz con salmón al vapor
Autor:
Cocina: Mediterránea
Tipo de receta: Pescados
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Para la vinagreta:
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • El zumo de 1 limón, 25 g
  • 10 g de cebollino picado
  • 150 g de tomates Cherry partidos por la mitad
  • Para el resto:
  • 150 g de cebolla partida en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 10 g de perejil
  • 200 g de calabacín cortado en tacos
  • 1 paquete de brecol troceado. ( Yo lo he comprado en Mercadona)
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharaditas de sal o al gusto
  • 250 g de arroz basmati
  • 500 g de lomo de salmón
  • Pimienta negra al gusto
Preparación
  1. Pon en el vaso 40 g de aceite, 25 g de zumo de limón y el cebollino y mezcla 10 segundos en velocidad 6. Cuando termine retira y mezcla con los tomates Cherry o sino tienes puedes cortar en trocitos un tomate rojo pero terso. Reserva la mezcla
  2. Seguidamente pon en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y 20 g de aceite y trocea 5 segundos en velocidad 6.
  3. Cocina 5 minutos, 120ºC , velocidad 1 o sofrito en caso de Mycook Touch. Retira y mezcla con los tacos de calabacín. Reserva el sofrito.
  4. Pon a hervir cogollitos de brecol en el cestillo durante 10 minutos 120 grados velocidad 2.
  5. Enjuaga un poco la jarra y llénala con el agua. Echa una pastilla de caldo y una hoja de laurel y calienta 8 minutos, 120 grados, velocidad 2.
  6. Coloca el cestillo en su posición con el arroz y con la mezcla de calabacín. y cocina 12 minutos,120 grados,velocidad 2.
  7. Prepara la bandeja de vapor, pon dentro una hoja de papel vegetal y pon encima el lomo de salmón salpimentado,los tomates cherry con la vinagreta.Coloca el brecol también en la bandeja de vapor para que termine de cocer. Si no te cabe en el mismo paquete que el salmón puedes ponerlo en la bandeja negra de la vaporera.
  8. Coloca al lado del salmón los tomates Cherry y cocina 18 minutos, 120 grados, velocidad 3. Una vez acabado el tiempo, sirve el arroz con el calabacín,el brecol y los tomates y añade a su lado el salmón entero. Está delicioso.

 


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: