Arroz con verduras y almejas

arroz con verduras y almejas

Hace un tiempo ya que mi marido y yo decidimos disminuir el consumo de carne y aumentar del de verduras, frutas y legumbres. No es que queramos hacernos vegetarianos ni dejar de comer carne, pero creemos que reducirla en su justa medida es beneficioso para nuestra salud. Así que aunque mi marido no perdona un buen arroz al horno de vez en cuando, también probamos nuevas recetas de arroces melosos que con Mycook quedan fenomenal, como es el caso de este arroz con verduras y almejas.

Las almejas antes de utilizarlas en la receta debéis ponerlas en remojo en agua con sal y dejarlas reposar 1 hora para que suelten la posible arena que tengan y no nos estropeen el plato. Yo he utilizado 100 gramos de almejas, pero puede que os sepa a poco, si queréis poner más os aconsejo que las abráis al vapor en un recipiente aparte y las juntéis con el arroz en el último momento. En este caso sería recomendable que el líquido que suelten las almejas lo coléis y lo pongáis en la receta como parte del agua de cocción para que aporte sabor.

Arroz con verduras y almejas
Prepara una gran variedad de arroces con ayuda de tu Mycook.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 70 gr. de aceite de oliva
  • 50 gr. de brócoli
  • 120 gr. de calabaza
  • 80 gr. de guisantes
  • 130 gr. de cebolla
  • 100 gr. de almejas
  • 50 gr. de tomate frito casero
  • 750 gr. de agua
  • 50 gr. de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de verduras o pescado
  • 240 gr. de arroz
  • sal
Preparación
  1. Introducir la calabaza y la cebolla en la jarra y picar durante 8 segundos a velocidad 6.
  2. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  3. Agregar el brócoli en ramilletes pequeños, los guisantes y el aceite. Sofreír 12 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  4. Incorporar el tomate, el vino y las almejas limpias y escurridas. Programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Añadir el agua y la pastilla de caldo y cocinar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  6. Por último echar el arroz y programar 13 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2. Los últimos 2-3 minutos retirar el tapón dosificador para acabar de evaporar líquidos.
  7. Dejar reposar un par de minutos y servir.

 

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