Arroz meloso con costilla de cerdo

Arroz meloso con costilla de cerdo y fréjoles, otra receta perfecta para esas mañanas de fin de semana en familia. Los fréjoles le dan un toque muy jugoso, probarlo y seguro que los usáis más veces. La receta es un poco más larga para ser un arroz pero el resultado es de 10.

Os pongo el azafrán entre los ingredientes porque la receta original lo lleva pero tenéis que saber que si no se le pone no pasa nada, el sabor final sigue siendo igual de bueno.

Arroz meloso con costilla de cerdo
Arroz meloso con costilla de cerdo y fréjoles (habas verdes), le dan un sabor muy bueno a los arroces.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 gr de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 120 gr de cebolla
  • 500 gr de costilla de cerdo
  • 150 gr de fréjoles (habas verdes)
  • 100 gr de tomate triturado
  • 900 gr de agua (mejor si tenéis caldo de carne)
  • 250 gr de arroz bomba
  • sal
  • azafrán
Preparación
  1. Calentar el aceite 1 minuto y 30 segundos 120º velocidad 2.
  2. Añadir los ajos troceados 1 minuto 120º velocidad 2.
  3. Poner la cebolla en trozos y sofreir 3 minutos y 30 segundos 120º velocidad 2.
  4. Trocear las costillas de cerdo y salar. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir las costillas, cocinar 10 minutos a 120º velocidad 2.
  5. Picar y añadir los fréjoles y el tomate triturado y programar 5 minutos a 120º velocidad 2.
  6. Poner el agua, el azafrán y un poco de sal y programar 16 minutos a 120º velocidad 2. En este punto quitamos el vasito dosificador y en su lugar pondremos el cestillo del revés para evitar salpicaduras.
  7. Echar el arroz y cocinar 18 minutos a 100º velocidad 2.
Notas
Si al terminar el arroz está algo duro programar un par de minutos más.
Una vez terminado dejar reposar un par de minutos en la jarra y estará listo para servir.

 


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