Arroz meloso con verduras

Hoy os traemos la receta de un arroz meloso con verduras que queda delicioso de sabor.

El gusto final es extraordinario gracias al sofrito del principio y conseguir el punto justo del arroz con nuestra Mycook ya sabéis que es muy fácil. 

Esta receta es perfecta para una ocasión especial, es apta para celíacos y para personas vegetarianas, y al no llevar ningún tipo de carne tampoco nos pasamos con las calorías.

Si os sobra, podéis llevarlo en tupper al trabajo sin problema al día siguiente, el arroz cogerá mucho más sabor y estará algo más espeso.

Ingredientes (4 personas)

  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 1 tomate maduro
  • azúcar blanca
  • 2 zanahorias
  • 100 g de champiñón cocido laminado
  • medio pimiento rojo
  • 1 litro de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras sin gluten
  • 1 lata de guisantes en conserva pequeña
  • pimentón dulce
  • 150 gr de arroz tipo redondo
  • 1 hoja de laurel
  • sal

Elaboración

Ponemos a calentar 50 ml de aceite de oliva en la jarra de la Mycook durante 1 minuto, a 120 º, velocidad 1.

Añadimos la media cebolla en trozos pequeños, los dientes de ajo laminados y el pimiento verde cortado también en trozos, algo de sal y programamos 5 minutos, a 120º, velocidad 1.

A continuación añadimos el tomate lavado y cortado en trozos, una pizca de azúcar blanca, algo más de sal y programamos otros 5 minutos, a 120º, velocidad 1.

Trituramos con el botón TURBO varias veces y reservamos el puré resultante en un recipiente aparte. Este será nuestro sofrito.

Sin limpiar la jarra, ponemos otros 50 ml de aceite de oliva en la jarra de la Mycook y calentamos de nuevo durante 1 minuto, a 120º, velocidad 1.

Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento rojo en trozos, el champiñón laminado, algo más de sal y programamos 5 minutos, a 100º, velocidad 2.

A continuación, añadimos el sofrito que teníamos reservado, el agua, la pastilla de caldo, pimentón al gusto y lo dejamos todo 10 minutos, a 90º, velocidad 2.

Finalmente añadimos el arroz, la hoja de laurel lavada, los guisantes escurridos y lo dejamos 15 minutos, a 90º, velocidad 2.

Pasado ese tiempo comprobamos que el arroz esté listo, si estuviera duro podemos programar otros 2 minutos más, a 90º, velocidad 2.

Rectificamos de sal si hiciera falta y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 300

2 comentarios

  1.   Javier dijo

    Enhorabuena. Fácil y francamwnte bueno

    1.    Sonia Castro dijo

      Buenos días Javier, nos alegra que te haya gustado la receta y que lo hayas podido disfrutar. Muchas gracias por leernos 😉

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