Arroz tres delicias

El arroz tres delicias es un clásico de la gastronomía china. Aquí os traemos una versión sencilla y muy apetitosa.

Es una comida perfecta para llevar en la fiambrera y con algún plato adicional de carne o pescado (o, por supuesto, con unos rollitos de primavera), nos resuelve una comida o cena.

Ingredientes (para 4 personas):

• 250 g de arroz de grano largo
• 120 g de guisantes congelados
• 2 zanahorias medianas (120 g aprox.)
• 200 g de gambas crudas peladas
• 2 huevos
• 150 g de jamón york
• Una cebolla mediana (200 g aprox.)
• Sal
• 30 g de aceite

Elaboración:

1. Pelar las zanahorias y partirlas en trocitos pequeños. Ponerlas junto con los guisantes, el arroz, sal y 1.300 g de agua en la jarra dentro del cestillo. Cocer 25 minutos a 110º y velocidad 3. Cuando queden 3 minutos, agregar las gambas. Comprobar que el arroz está bien cocido, enfriar y reservar.
2. Vaciar la jarra y picar el jamón york 30 segundos a 100º y velocidad 1-S. Reservar.
3. Echar 20 g de aceite y programar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
4. Agregar la cebolla pelada en cuartos y sofreír con el cestillo invertido encima de la tapa 5 minutos a 120º y velocidad 1-S. Tendremos cuidado de sujetar el cestillo para que no se caiga con el movimiento.
5. En una sartén, cuajar una tortilla francesa con los dos huevos y picarla en trocitos.
6. Mezclar todos los ingredientes y darles unas vueltas en una sartén con un poco de aceite a temperatura media.

Variantes y consejos:

• También podemos cuajar los huevos en Mycook echándolos encima de la cebolla y programando unos 3 minutos a 100º y velocidad 2 con la paleta puesta, pero visualmente queda menos atractivo.
• Se puede acompañar de salsa de soja o salsa agridulce.

 

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