La VIII edición de Alicante Gastronómica se celebra del 2 al 5 de octubre en IFA Fira Alacant, entre Elche y Alicante. Durante cuatro jornadas, el recinto se llena de propuestas para comer, aprender y comprar producto local. La entrada es gratuita, aunque se necesita una pulsera inteligente de 2 euros que se destina a Alicante Gastronómica Solidaria. Esa pulsera permite entrar los cuatro días y también pagar dentro de la feria previa recarga.
La cita se presenta como un plan amplio: hay masterclass, talleres infantiles, concursos, catas, showcookings y espacios para familias. También sirve como escaparate para pequeños productores, bodegas, restaurantes y municipios de la provincia. Con más de 260 expositores y 36.000 metros cuadrados repartidos en dos pabellones, conviene reservar varias horas para no perderse lo esencial.
Fechas, acceso y cómo moverse por la feria
El horario oficial es viernes, sábado y domingo de 10 a 21 horas, y lunes de 10 a 20 horas. La inauguración está prevista para el viernes a las 12 horas. Para llegar, IFA Fira Alacant está en la carretera nacional 340, cerca del aeropuerto y de Torrellano. Desde Alicante se accede por la A-70/A-7 en dirección Murcia; desde Elche, por la N-340. El aparcamiento cuesta 4 euros y el autobús urbano 251A o 251B es una alternativa cómoda.
La pulsera se puede comprar por anticipado en la web oficial y recoger, sin colas, en Carrefour de la provincia, en Tescoma Alicante y Elche, y en la Cámara de Comercio de Alicante y su sede de Torrellano. Es personal e intransferible. Dentro del recinto funciona como medio de pago oficial, así que conviene recargarla antes de empezar el recorrido.
Chefs, masterclass y concursos con nombre propio
Alicante Gastronómica vuelve a reunir a cocineros de referencia. La organización cifra en 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol las distinciones que suman los profesionales participantes, y habrá 460 ponencias, talleres, catas y charlas. En el Rincón de las Estrellas y los Soles se podrán probar platos de cocineros reconocidos por las principales guías a precios populares.
Entre los nombres anunciados figuran Martín Berasategui, Jordi Roca, Paco Torreblanca, Oriol Balaguer, Carme Ruscalleda, Fran Martínez, Rafael García Santos, Kiko Moya, Susi Díaz, Cristina Figueiras y María José San Román. También participan Diego Marín y Alexis García, además de artesanos como Pablo Huertas, Santi Mariel, Raquel Perramon y Gonzalo Infante en el apartado de panadería, repostería y pizza.
El programa incluye 18 concursos. Dos de los más llamativos son la III edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate y el XIX Campeonato de España de Tortilla de Patatas-Trofeo Tescoma. También hay certámenes de arroz, monas y toñas, caldo con pelotas, salazones, alcachofas, tartar de atún, all i oli y corte de jamón. En las masterclass se enseñan técnicas de arroz, jamón, croquetas, cuchara o sushi, entre otras.
México, invitado internacional, y homenajes del sector
México es el país invitado de esta edición. Su cocina, reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, llega de la mano de Isabel Carvajal y Mariano Torres Hütt. La propuesta mexicana incluye degustaciones, ponencias, showcookings, sesiones formativas y encuentros para conocer recetas, destilados, picantes, salsas y postres.
Durante la feria se homenajeará a figuras como Ramón Riquelme, Pedro Morán y Gonzalo Antón. El premio a la Divulgación Gastronómica recaerá en Josep Bernabeu Mestre, catedrático de Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante. Son reconocimientos que refuerzan el carácter profesional y divulgativo del encuentro.
Vinos, quesos, pan y compra directa
El vino tiene un papel destacado con el Túnel del Vino, la Sala Prestigio, la Plaza de las Bodegas y la Sala de Catas Origen. También hay espacio para quesos, cervezas, dulces, conservas y productos artesanos. El Aula del Queso permitirá descubrir productores, procesos de elaboración y maridajes.
La Glorieta de los Hornos y Harinas reúne pan, bollería y harinas. Es una zona pensada para conocer el trabajo de panaderos y profesionales, con productos de proximidad y elaboraciones tradicionales. En los expositores se podrá comprar producto gourmet y de kilómetro cero con precios especiales de feria, gracias a una amplia red de productores, bodegas y proveedores.
Saborigen y los pequeños productores valencianos
La plataforma Saborigen participa por primera vez en Alicante Gastronómica con más de 130 productores de la Comunitat Valenciana. Por provincias, Valencia aporta 62 empresas, Alicante 52 y Castellón 23. Estarán en un espacio propio en las Plazas de las Bodegas, en el pabellón 1, con catas, showcookings, presentaciones y venta directa.
Saborigen agrupa sobre todo micropymes rurales, con una presencia importante de mujeres al frente. Su objetivo es dar visibilidad al producto de proximidad y mejorar la competitividad de proyectos pequeños. Muchos forman parte de grupos de acción local financiados por la Unión Europea, lo que ayuda a fijar población y mantener agricultura, ganadería y producción tradicional.
La coordinadora de Saborigen, María Jesús Torres, explica que la iniciativa busca que los artesanos del medio rural trabajen juntos para darse a conocer. En el Laboratorio Saborigen, dentro del Espacio Cámara, los productores explicarán al público sus elaboraciones. El lunes 5 de octubre habrá sesiones más profesionales, como la cata de vinos Saborigen o el encuentro Saborigen Conecta con la restauración.
Villajoyosa: tradición marinera, chocolate y calendario 2027
Villajoyosa vuelve a la feria con estand propio y una estrategia clara: usar la gastronomía para desestacionalizar el turismo. El municipio mostrará su tradición marinera, su industria chocolatera, la cocina local y las propuestas de sus restaurantes. El alcalde, Marcos Zaragoza, señala que la gastronomía forma parte de la identidad de La Vila y ayuda a promocionar el destino todo el año.
La concejal de Turismo, Rosa Llorca, ha presentado el avance del Calendario Gastronómico 2027, repartido por estaciones. Incluye la Mostra de Cuina Marinera, el Concurs de Pebrereta, Wine & Fish, la Setmana de l’Arròs y la Xocolatíssima. También se presentará la Asociación Vila Gourmet y las bases de una nueva edición del Concurso de Cocina Carlos Llorca Baus para jóvenes promesas.
Orihuela, Torrevieja, Almoradí y Calp: la provincia en la feria
Orihuela participa con un estand renovado, visual y con el producto local como eje. El concejal de Turismo, Gonzalo Montoya, ha adelantado que habrá un punto de información turística y un photocall con una gran silla elaborada con frutas y verduras. Restaurante Pico del Águila y Cerveza Segura llevarán sabores como caldo con pelotas, alcachofas, escalivada y buñuelos.
Torrevieja centra su programación en el mar y la sal. Durante cuatro jornadas dedicará espacios al boquerón, el atún, la anchoa y el bonito, con degustaciones, showcookings, charlas y talleres infantiles. La Flor de Sal de las Salinas de Torrevieja, el tomate, el aceite de oliva virgen extra y la mistela de uva moscatel de La Mata serán protagonistas. También habrá propuestas de la Asociación de Empresas de Hostelería de Torrevieja y Comarca.
Almoradí trasladará una barraca huertana y su despensa tradicional. La alcaldesa, María Gómez, destaca que su gastronomía no se entiende sin la huerta y las generaciones que transformaron sus productos. Participarán restaurantes como Los Infantes, El Cruce y Angelín, se recuperarán recetas como la pelota de pava borracha. Además, se anunciarán las fechas del Congreso Nacional de la Alcachofa y se celebrará el IV Concurso Nacional de Mejor Receta con Alcachofa de la Vega Baja.
Calp acude con un expositor más grande, degustaciones diarias y dos showcookings en Saborea Costa Blanca. La cofradía de pescadores tendrá un papel central con el Peix de Calp y la gamba blanca. También participan Aemco, carnicerías, panaderías como Rosa y Ca Loli, Bodegas Casanova y los restaurantes Casa Cantares y Bambero. Como novedad, el Ayuntamiento organiza excursiones gratuitas desde Calp con 110 plazas para los días 3 y 4.
Talleres para familias y propuestas solidarias
La feria no está pensada solo para profesionales. Los niños tienen un espacio específico para acercarse a la alimentación y la cocina de forma participativa. Pueden convertirse en minichefs, participar en talleres y experimentar con productos mediterráneos. Para los adultos, las masterclass y los showcookings permiten aprender técnicas y trucos con cocineros de primer nivel.
El evento mantiene su compromiso solidario mediante la pulsera de acceso. Los 2 euros se destinan íntegramente a Alicante Gastronómica Solidaria, organización que cocina menús todos los días del año para personas en situación de vulnerabilidad. Es una forma de que la visita a la feria tenga también un impacto social directo.
En paralelo, el Ayuntamiento de Alicante ha organizado actividades por el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Incluyen talleres, visitas guiadas a Mercalicante y un showcooking en el stand municipal de Alicante Gastronómica para aprovechar restos y reducir desperdicio. La concejala Lidia López subraya la importancia de comprar mejor y aprovechar los alimentos.
Torrezno de Soria y otras demostraciones
La marca Torrezno de Soria se presenta por primera vez en Alicante Gastronómica. El sábado 3 de octubre, a las 12 horas, el maestro Ángel Ortego, del Hostal Restaurante La Tablada de Navaleno, mostrará en la Cocina Central Costa Blanca cómo se elabora este aperitivo tradicional. Estará acompañado por Juanjo Delgado, director gerente de Torrezno de Soria, y al final habrá degustación gratuita.
A lo largo del recinto se multiplican las demostraciones de acceso libre. El visitante puede ver trabajar a profesionales, descubrir nuevas técnicas y llevarse ideas para casa. También hay catas de queso, cerveza, dulces y otros productos gastronómicos, y de espacios dedicados a la tradición panadera y a la repostería.
Con una programación tan amplia, la VIII edición de Alicante Gastronómica se perfila como una cita para ir con tiempo y elegir bien. La feria combina alta cocina y producto popular, concursos y talleres, vinos y panadería, municipios de la provincia y pequeños productores. La entrada gratuita con pulsera solidaria, los más de 260 expositores y las 460 actividades la convierten en un plan gastronómico de referencia en la Comunitat Valenciana. Conviene consultar el programa oficial, reservar las actividades con aforo limitado y preparar la visita con calzado cómodo y ganas de probar.