El chef malagueño Dani GarcĂa, conocido por su estrella Michelin y su cocina de vanguardia, sigue expandiendo su imperio gastronĂłmico con dos propuestas que tienen al marisco como gran protagonista. Por un lado, ha puesto en marcha un lujoso brunch dominical en el corazĂłn de Madrid; por otro, ha desembarcado en la isla de Ibiza con un nuevo concepto de beach club. Ambas iniciativas buscan acercar la esencia del sur a diferentes pĂşblicos, combinando producto de primera calidad con entornos privilegiados.
La apuesta por el producto del mar no es nueva en la trayectoria de Dani GarcĂa, pero con estas dos aperturas el chef eleva la experiencia a otro nivel. Mientras que en la capital ofrece un festĂn con barra libre de ostras y mariscos en un hotel cinco estrellas, en Ibiza apuesta por arroces y pescados de roca en un ambiente más relajado pero igualmente exclusivo. A continuaciĂłn, repasamos los detalles de cada una de estas propuestas.
Un brunch de altura en Madrid
En la sĂ©ptima planta del Four Seasons Hotel Madrid, cada domingo de 13:00 a 16:00 se celebra el Dani’s Sunday Brunch, una experiencia que combina buffet libre con platos calientes a la carta. El corazĂłn del brunch es su barra de crudos, donde destacan las ostras frescas, el marisco del dĂa, ceviches y tartares. Además, hay una mesa de quesos y embutidos ibĂ©ricos con un maestro cortador de jamĂłn, y un rincĂłn de panes artesanales.
Los comensales pueden repetir tantas veces como quieran, y también tienen acceso a platos calientes como huevos benedictinos, la famosa hamburguesa Rossini o el bikini de mortadela. Todo ello enmarcado por vistas privilegiadas sobre el centro de Madrid. El brunch se ofrece en tres modalidades: Alcalá (125 € con bebidas sin alcohol), Sevilla (155 € con vino y manzanilla) y Dani (220 € con champán y cócteles ilimitados).
Lobito de Mar aterriza en Ibiza
El concepto más marinero de Dani GarcĂa, Lobito de Mar, ha abierto sus puertas en The Site Ibiza, junto al The Unexpected Ibiza Hotel. Se trata de un restaurante y beach club que combina la esencia del sur con el ambiente isleño. La carta gira en torno al producto del mar, con especial protagonismo de los arroces. Destaca el arroz seco de pescado de roca, sepia y patata ibicenca, una receta pensada para la isla.
El atún también tiene un lugar destacado, preparado en ceviches, tiraditos o a la parrilla. Los mariscos incluyen ostras, almejas, pata de cangrejo real y langosta ibicenca. Todo ello servido frente al mar, en un entorno que promete convertirse en un nuevo punto de encuentro para los amantes de la buena mesa. Lobito de Mar se suma a la oferta de Palladium Hotel Group, que ya cuenta con otros espacios en la isla.
El restaurante, decorado con un estilo marinero y contemporáneo, cuenta con una terraza con vistas al mar y un ambiente relajado pero sofisticado. La propuesta gastronĂłmica se completa con una selecciĂłn de vinos y cĂłcteles que maridan a la perfecciĂłn con los platos. Sin duda, una opciĂłn ideal para quienes buscan disfrutar del marisco en un entorno paradisĂaco.
Con estas dos iniciativas, Dani GarcĂa demuestra una vez más su dominio del producto del mar y su capacidad para adaptarlo a diferentes formatos y escenarios. Tanto el lujoso brunch madrileño como el beach club ibicenco ofrecen experiencias Ăşnicas para los amantes del marisco, combinando calidad, exclusividad y el inconfundible sello del chef malagueño. Quienes quieran probar sus creaciones tienen ahora dos nuevas excusas para darse un capricho gastronĂłmico.