El verano trae consigo noticias que refrescan el panorama agroalimentario andaluz. La localidad sevillana de La Rinconada será el escenario de una nueva factoría dedicada a la elaboración de gazpacho y salmorejo, dos de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. El proyecto, impulsado por la empresa Salsas Salteras –responsable de la marca García Millán y perteneciente al grupo GB Food (Gallina Blanca)–, ha recibido el respaldo unánime del Pleno municipal, que ha declarado la iniciativa de utilidad pública para poder desarrollarse en suelo rústico.
La compañía ha adquirido una finca de 30 hectáreas en el entorno de La Cabaña, al norte de la autovía A-4, entre el centro comercial Sevilla Styles Outlet y el aeropuerto. La futura planta ocupará aproximadamente una hectárea, mientras que el resto del terreno se destinará al cultivo de las materias primas necesarias y a un banco de pruebas para actividades de investigación, desarrollo e innovación. El diseño de las instalaciones, según ha adelantado el Consistorio, se integrará en el paisaje con una estética de cortijo andaluz tradicional, con la fachada principal orientada hacia la autovía.
Inversión millonaria y creación de empleo local
El desembolso previsto para esta infraestructura oscila entre los 20 y los 25 millones de euros. La empresa se ha comprometido a consolidar más de medio centenar de puestos de trabajo fijos, cuya contratación se gestionará a través de la agencia pública Soderinsa. En igualdad de condiciones, los vecinos de La Rinconada tendrán prioridad en los procesos de selección, según ha confirmado el Ayuntamiento. El alcalde, Javier Fernández, ha subrayado que esta apuesta refuerza la diversificación económica del municipio y suma valor al tejido industrial local, al tratarse de una compañía que no solo produce materias primas, sino que también las transforma dentro del territorio.
Además del impacto laboral, el convenio firmado entre el Consistorio y Salsas Salteras incluye campañas de divulgación sobre buenas prácticas alimentarias y la colaboración en eventos y actividades del municipio. La factoría se suma a otras grandes empresas agroindustriales ya instaladas en la zona, como Produce, SAT Royal, Arrebola, Corteva o Herba Ricemills, lo que consolida a La Rinconada como un polo de referencia en el sector.
Un centro de I+D+i con vocación colaborativa
Uno de los aspectos más destacados del proyecto es la creación de un centro de investigación y desarrollo concebido como un ecosistema colaborativo. Universidades, agricultores, investigadores, estudiantes y ciudadanos podrán participar en este espacio que también albergará un centro de formación orientado a optimizar los procesos productivos y fomentar la innovación en el ámbito agroalimentario. La compañía ha asegurado que el centro permitirá avanzar en el conocimiento de las materias primas y mejorar la calidad de los productos.
En materia de sostenibilidad, la planta trabajará con materias primas ecológicas, utilizará energía fotovoltaica y aplicará medidas para una gestión responsable del agua y los vertidos. El proyecto se presenta como un ejemplo de respeto medioambiental, en línea con las exigencias actuales del sector. Según el calendario previsto, la empresa presentará la solicitud de licencia de obra entre finales de agosto y principios de septiembre, con el objetivo de iniciar la construcción lo antes posible y comenzar la producción cuanto antes. El delegado de Ordenación del Territorio, Francisco Manuel Díez, ha señalado que el Ayuntamiento ha reducido los trámites burocráticos para facilitar la llegada de empresas de este nivel y generar prosperidad económica en la localidad.
Con esta iniciativa, La Rinconada refuerza su apuesta por la industria agroalimentaria andaluza, combinando tradición, innovación y sostenibilidad. La nueva fábrica de gazpacho y salmorejo no solo ampliará la capacidad productiva de García Millán, sino que también creará empleo estable, impulsará la investigación y demostrará que es posible crecer respetando el entorno. Una apuesta que, sin duda, dará mucho que hablar en los próximos meses.