Este plato es típico de la Comunidad Autónoma en la que nació mi abuela, una gran cocinera de la que intenté aprender múltiples platos de cocina tradicional: Castilla-La Mancha. Mi abuela, de la que posiblemente he hablado en alguna que otra ocasión por ser mi referente,trabajó en un Consulado en Madrid como cocinera. De ella he aprendido los platos que preparo en casa, y este asadillo con pimientos y huevos, es uno de ellos. He variado la forma de prepararlo, dado que la preparación del tomate frito yo la hago en Mycook, y el resultado final es delicioso. ¿Te apetece probar este asadillo?
Asadillo manchego con pimientos y huevos
Delicioso asadillo con pimientos y huevos tradicional de Castilla La Mancha.
Autor: Marta Fernández
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo y medio de pimientos rojos de asar (también podemos utilizarlos ya asados)
- 6 huevos
- 600 gr. de tomate natural triturado
- 10 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de caldo de verduras
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino en grano
- 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 1 kilo y medio de pimientos rojos de asar (también podemos utilizarlos ya asados)
- 6 huevos
- 600 gr. de tomate natural triturado
- 10 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de caldo de verduras
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino en grano
- 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- En primer lugar limpiamos los pimientos los untamos con aceite y los asamos en el horno. Más a menos 60 minutos a 180 grados.
- Cuando estén asados los pondremos en una olla tapada para que suden un rato y sea más fácil pelarlos.
- Mientras tanto, en el vaso ponemos los ajos pelados y los cominos en grano, trituramos 10 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.
- Ahora Preparamos el tomate, para ello Calentamos el aceite 1 minuto, 120 grados, velocidad 1.
- Echamos el tomate, la sal y el azúcar y programamos 20 minutos 100 grados, velocidad 1.Reservamos
- Después cocemos los huevos .Dejamos enfriar, los pelamos y partimos por la mitad.
- Seguidamente,añadimos al vaso los ajos, los cominos machacados y el concentrado de caldo de verdura, trituramos 1 minuto, velocidad 6.
- Por último,Limpiamos los pimientos de pieles y semillas (no tiramos el jugo que suelten), ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporamos los pimientos cortados en tiras largas y el jugo, programamos 3 minutos,100 grados, velocidad 2.Mezclamos 10 segundos, velocidad 1. Rectificamos de sal si fuera necesario.
- Finalmente,echamos en una fuente de servir, reservamos en el frigorífico. Servimos frío , con los huevos por encima.
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