El azúcar glas, también conocido como azúcar en polvo, azúcar glacé, azúcar impalpable, azúcar pulverizada, azúcar flor, azúcar nevada, azúcar superfina… es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar molido muy finamente y mezclado con un 3% de almidón. Este azúcar se suele comprar aunque podemos hacerlo fácilmente en casa a partir de azúcar blanquilla o de cualquier otro tipo de azúcar. También podemos aromatizarlo añadiéndole pieles de cítricos, canela u otras especias.

Este azúcar glas casero se puede utilizar para todas las preparaciones que requieran azúcar glas excepto para hacer buttercream y glasa para decorar galletas porque el grano que obtenemos moliendo el azúcar en Mycook no es tan fino como el industrial. Para estas preparaciones necesitamos Icing sugar que es incluso más fino que el azúcar glas comprado.

Azúcar glas casero en Mycook

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Preparar esta receta básica en casa es sencillo con Mycook y, además, te permitirá aromatizarla a tu gusto.

Salomé Hurlé

Tipo de receta: postre
Raciones: 20

Ingredientes

300 g de azúcar blanquilla
10 g de Maicena

Preparación

Poner el azúcar y la Maicena en la jarra y triturar a velocidad progresiva 8-9-10 durante 1 minuto.
Pulsar Turbo durante 5 segundos.
Guardar el azúcar glas en un tarro.

Variantes y consejos

El azúcar glas casero o comprado siempre hay que tamizarlo pasándolo por un colador fino antes de usarlo.

Sabremos que el azúcar glas está listo porque al quitar la tapa de Mycook saldrá una nube blanca.