Name: Baba Ganoush o Mutabal
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: Una berenjena grande.; Un diente de ajo sin germen.; Dos cucharadas de tahini o pasta de sésamo.; Una cucharada de comino en polvo.; EL zumo de medio limón.; Sal.; Aceite de oliva.; Pimentón dulce.

El Baba Ganoush o Mutabal es un aperitivo de origen árabe muy parecido al Hummus, pero en lugar de garbanzo cocido vamos a usar berenjena asada.

Acompañado de Pan de Pita o esas tostaditas que venden junto con los hummus en los supermercados es un aperitivo ideal para cualquier ocasión!!!

Baba Ganoush o Mutabal

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Hoy transformamos una berenjena en este sabroso aperitivo que enriquecerá tu recetario.

Samantha Fernandez

Cocina: Árabe
Tipo de receta: aperitivos
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 2M
Tiempo total:: 7M

Ingredientes

Una berenjena grande.
Un diente de ajo sin germen.
Dos cucharadas de tahini o pasta de sésamo.
Una cucharada de comino en polvo.
EL zumo de medio limón.
Sal.
Aceite de oliva.
Pimentón dulce.

Preparación

Ponemos el diente de ajo en el vaso y damos varios golpes de turbo hasta que quede hecho una pasta.
Retiramos toda la carne de la berenjena previamente asada y la echamos también al vaso. Añadimos el resto de ingredientes excepto el pimentón y hacemos un puré programando un minuto a velocidad 7.
Si se desea más fino puede aumentarse la velocidad.
Servimos decorando con el pimentón.

Notas

La berenjena la podemos asar al horno o al microondas, para ello la pinchamos con un cuchillo y la envolvemos en papel de cocina, la ponemos en un recipiente apto para microondas y lo tapamos bien con film de plástico. La hacemos 10 minutos a potencia máxima y dejamos enfriar.

Más información sobre la receta

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocinado 2 minutos

Tiempo total 7 minutos