Baba Ganoush o Mutabal
El Baba Ganoush o Mutabal es un aperitivo de origen árabe muy parecido al Hummus, pero en lugar de garbanzo cocido vamos a usar berenjena asada.
Acompañado de Pan de Pita o esas tostaditas que venden junto con los hummus en los supermercados es un aperitivo ideal para cualquier ocasión!!!
Baba Ganoush o Mutabal
Hoy transformamos una berenjena en este sabroso aperitivo que enriquecerá tu recetario.
Autor: Samantha Fernández
Cocina: Árabe
Tipo de receta: Aperitivos
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Una berenjena grande.
- Un diente de ajo sin germen.
- Dos cucharadas de tahini o pasta de sésamo.
- Una cucharada de comino en polvo.
- EL zumo de medio limón.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Pimentón dulce.
Preparación
- Ponemos el diente de ajo en el vaso y damos varios golpes de turbo hasta que quede hecho una pasta.
- Retiramos toda la carne de la berenjena previamente asada y la echamos también al vaso. Añadimos el resto de ingredientes excepto el pimentón y hacemos un puré programando un minuto a velocidad 7.
- Si se desea más fino puede aumentarse la velocidad.
- Servimos decorando con el pimentón.
Notas
La berenjena la podemos asar al horno o al microondas, para ello la pinchamos con un cuchillo y la envolvemos en papel de cocina, la ponemos en un recipiente apto para microondas y lo tapamos bien con film de plástico. La hacemos 10 minutos a potencia máxima y dejamos enfriar.
Más datos sobre la receta
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total