Baba Ganoush o Mutabal

Mutabal

El Baba Ganoush o Mutabal es un aperitivo de origen árabe muy parecido al Hummus, pero en lugar de garbanzo cocido vamos a usar berenjena asada.

Acompañado de Pan de Pita o esas tostaditas que venden junto con los hummus en los supermercados es un aperitivo ideal para cualquier ocasión!!!

Baba Ganoush o Mutabal
Hoy transformamos una berenjena en este sabroso aperitivo que enriquecerá tu recetario.
Autor:
Cocina: Árabe
Tipo de receta: Aperitivos
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Una berenjena grande.
  • Un diente de ajo sin germen.
  • Dos cucharadas de tahini o pasta de sésamo.
  • Una cucharada de comino en polvo.
  • EL zumo de medio limón.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Pimentón dulce.
Preparación
  1. Ponemos el diente de ajo en el vaso y damos varios golpes de turbo hasta que quede hecho una pasta.
  2. Retiramos toda la carne de la berenjena previamente asada y la echamos también al vaso. Añadimos el resto de ingredientes excepto el pimentón y hacemos un puré programando un minuto a velocidad 7.
  3. Si se desea más fino puede aumentarse la velocidad.
  4. Servimos decorando con el pimentón.
Notas
La berenjena la podemos asar al horno o al microondas, para ello la pinchamos con un cuchillo y la envolvemos en papel de cocina, la ponemos en un recipiente apto para microondas y lo tapamos bien con film de plástico. La hacemos 10 minutos a potencia máxima y dejamos enfriar.

 

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

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