Y vamos con otra receta de pescado… básicamente porque ayer cuando fui al supermercado, después de una semana encerrada en casa, las neveras de carne estaban vacías y solo quedaba pescado. Pero bueno, el pescado es muy sano y no va mal aumentar su consumo, así que al mal tiempo buena cara y vamos a disfrutar de este rico bacalao a la gallega al vapor.
Otra receta muy sana, completa y hecha totalmente con nuestra Mycook. #YoMeQuedoEnCasa
Yo lo he hecho con trozos de bacalao al punto de sal, pero también lo podéis preparar con bacalao fresco. Si lo que tenéis es bacalao salado y queréis elaborar esta receta deberéis ponerlo en remojo y dejar desalar 24-48 horas. Ojo con la sal en esta receta porque prácticamente solo será necesario añadir un poco en el momento de cocinar las patatas y en caso de que utilicéis el bacalao fresco.
- 500 gr. de bacalao en filetes o trozos
- 250 gr. de patatas
- 100 gr. de cebolla
- 250 gr. de agua
- 50 gr. de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 40 gr. de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- perejil picado
- sal
- Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas, de un dedo más o menos.
- Introducir en la jarra las rodajas de patatas, la hoja de laurel, un puñado de perejil picado, la cebolla cortada en juliana, un poquito de sal y el agua. Programar 12 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Mientras se van haciendo las patatas, colocar los filetes de bacalao en la bandeja de la vaporera. Reservar.
- Una vez pasado el tiempo de cocción de las patatas añadir los guisantes en la jarra.
- Colocar la vaporera sobre la jarra y programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2. Comprobar que tanto las patatas como el pescado están hechos, porque dependerá del grosor de las rodajas de las patatas y del grosor del bacalao.
- Echar la salsa con las patatas en una fuente y colocar encima el pescado.
- En la jarra introducir el aceite y calentarlo 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Añadir los dientes de ajo y cocinar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
- Agregar el pimentón y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
- Verter la picada de ajo y pimentón sobre el bacalao y ya tenemos nuestro plato listo para servir.
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