Name: Bacalao al vapor con salsa de tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 2 filetes de bacalao.; 50 grs. de aceite de oliva virgen extra.; 200 grs. de cebolla dulce.; Medio pimiento italiano.; 150 grs. de zanahoria.; 400 grs. de tomate triturado.; 150 grs. de agua.; Una cucharada de miel o de panela.; Sal.; Pimienta.

El bacalao al vapor con salsa de tomate es una receta ideal si encontráis, como he hecho yo, unos buenos filetes de bacalao en la pescadería.

La salsa de tomate no solo lleva tomate, así que resulta deliciosa y muy apropiada para utilizar con niños y hacer que su alimentación sea algo más completa. Además, con esta receta sacamos un máximo rendimiento a nuestra Mycook.

Bacalao al vapor con salsa de tomate

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Deliciosa receta de bacalao con salsa de tomate.

Samantha Fernandez

Cocina: española
Tipo de receta: pescados
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 40M

Ingredientes

2 filetes de bacalao.
50 grs. de aceite de oliva virgen extra.
200 grs. de cebolla dulce.
Medio pimiento italiano.
150 grs. de zanahoria.
400 grs. de tomate triturado.
150 grs. de agua.
Una cucharada de miel o de panela.
Sal.
Pimienta.

Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y sofreímos 5 minutos a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
Añadimos el pimiento y las zanahorias en trozos y programamos 4 minutos más a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
Agregamos entonces al vaso el tomate triturado, el agua, sal y pimienta al gusto y la cucharada de miel. Ponemos en el recipiente de vapor y la bandeja el bacalao en trozos, usamos tanto bandeja como recipiente de vapor para que no se monten unos sobre otros. Cerramos el vaso con él y programamos 16 minutos a 120ºC y velocidad 3.
Retiramos el bacalao y tapamos con la tapa normal poniendo ahora el cestillo del revés para que acabe de evaporar el líquido de la salsa. Programamos 5 minutos más a 120ºC y velocidad 2.
Al terminar el tiempo damos unos golpes de turbo hasta conseguir la textura deseada en la salsa.

Notas

La salsa de tomate restante se puede congelar o envasar en botes al vacío para aprovechar en otras preparaciones.

Más información sobre la receta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocinado 30 minutos

Tiempo total 40 minutos