Bacalao al vapor con salsa de tomate

El bacalao al vapor con salsa de tomate es una receta ideal si encontráis, como he hecho yo, unos buenos filetes de bacalao en la pescadería.

La salsa de tomate no solo lleva tomate, así que resulta deliciosa y muy apropiada para utilizar con niños y hacer que su alimentación sea algo más completa. Además, con esta receta sacamos un máximo rendimiento a nuestra Mycook.

Bacalao al vapor con salsa de tomate
Deliciosa receta de bacalao con salsa de tomate.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 filetes de bacalao.
  • 50 grs. de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 grs. de cebolla dulce.
  • Medio pimiento italiano.
  • 150 grs. de zanahoria.
  • 400 grs. de tomate triturado.
  • 150 grs. de agua.
  • Una cucharada de miel o de panela.
  • Sal.
  • Pimienta.
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y sofreímos 5 minutos a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
  2. Añadimos el pimiento y las zanahorias en trozos y programamos 4 minutos más a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
  3. Agregamos entonces al vaso el tomate triturado, el agua, sal y pimienta al gusto y la cucharada de miel. Ponemos en el recipiente de vapor y la bandeja el bacalao en trozos, usamos tanto bandeja como recipiente de vapor para que no se monten unos sobre otros. Cerramos el vaso con él y programamos 16 minutos a 120ºC y velocidad 3.
  4. Retiramos el bacalao y tapamos con la tapa normal poniendo ahora el cestillo del revés para que acabe de evaporar el líquido de la salsa. Programamos 5 minutos más a 120ºC y velocidad 2.
  5. Al terminar el tiempo damos unos golpes de turbo hasta conseguir la textura deseada en la salsa.
Notas
La salsa de tomate restante se puede congelar o envasar en botes al vacío para aprovechar en otras preparaciones.

 

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

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