Esta receta de bacalao con pimientos confitados es para aquellos amantes de los sabores agridulces. El punto salado del bacalao junto con el dulzor de los pimientos confitados consigue una mezcla de sabores extraordinario.

En esta receta utilizaremos la vaporera para que se vaya cocinando el bacalao mientras en la jarra se confitan los pimientos. Así en menos de media hora tendremos todos los ingredientes de esta receta listos para juntar y disfrutar.

Bacalao con pimientos confitados

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Una combinación de pescado y verduras con un punto agridulce que seguro os encantará.

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: pescados
Raciones: 3

Tiempo de preparación: 1M
Tiempo de cocinado:: 22M
Tiempo total:: 23M

Ingredientes

4 trozos de lomo de bacalao al punto de sal
200 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
200 gr. de cebolla
3 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva
80 gr. de azúcar (preferiblemente moreno)
sal y pimienta
1 cucharadita de maizena

Preparación

Salpimentar los trozos de bacalao y colocarlos en la vaporera. Reservar.
Echar en la jarra el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los dientes de ajo. Programar entre 10 y 15 segundos a velocidad 5 hasta que queden troceados a un tamaño de nuestro gusto. Reservar.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas y echar el aceite, una pizca de sal, el azúcar y las verduras que acabamos de trocear.
Colocar la vaporera con el bacalao sobre la jarra y programar 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Una vez pasado este tiempo retirar la vaporera y echar en la jarra una cucharadita de maizena disuelta en agua. Programar 2 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.
Colocar el bacalao en un recipiente y verter los pimientos confitados por encima. Listo para degustar.