Bacalao con pimientos y tomate

El bacalao con pimientos y tomate es una receta rápida y ligera con la que podemos preparar este pescado de una manera algo distinta.

El robot Mycook permite cocinar a un tiempo la salsa de tomate y el bacalao, con lo que ahorramos en tiempo y energía.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 300 g de bacalao desalado en lomos o filetes (puede ser congelado, descongelándolo previamente)
  • 1 cebolla mediana (180 g aprox.)
  • 300 g de tomate triturado
  • 70 g de pimiento del piquillo (de lata o bote)

Elaboración

  1. Echar el aceite en la jarra y programar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
  2. Montar la bandeja de vapor encima de la jarra y colocar los trozos de bacalao con algo de pimienta molida y el pimiento del piquillo encima abierto en triángulos. Lo mantendremos encima durante el resto del cocinado para que vaya haciéndose con los vapores del sofrito.
  3. Pelar la cebolla y agregar en cuartos. Sofreir 6 minutos a 120º y velocidad 1-S.
  4. Añadir el tomate, la hoja de laurel lavada, la sal y el vino. Continuar el sofrito 10 minutos a 120º y velocidad 1-S.
  5. Servir con la salsa de tomate como base y los lomos de bacalao situados encima.

Variantes y consejos

  • Se puede realizar la misma receta con cualquier otro pescado blanco como merluza.
  • Si queremos cocinarlo para más personas, ampliaremos proporcionalmente las cantidades. Es importante tener en cuenta la limitación del espacio disponible en la bandeja de vapor, ya que deben cabernos todos los trozos de bacalao unos al lado de otros.
  • Se puede utilizar el horno para asar el pescado. En ese caso, haremos el sofrito de tomate sin montar la bandeja y, al terminar, lo pondremos en una fuente apta para horno. Encima situaremos los trozos de pescado y sobre éstos, los pimientos. Hornearemos unos 20-30 minutos a 180º y altura media con el horno precalentado. El tiempo dependerá del grosor y tamaño de los lomos.  De este modo, podremos hacer para más personas.

Más datos sobre la receta

Bacalao con pimientos y tomate

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 340

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