Bacalao con salsa de almendras

Preparación

1. Echar las dos cucharadas de aceite de oliva en una sarten y freír los dientes de ajo laminados, las almendras enteras y las rebanadas de pan. Una vez esté todo tostado lo sacamos a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

2. Meter el ajo, las almendras y el pan en la jarra de la Mycook y triturar durante 15 segundos a velocidad 7. Sacar el contenido de la jarra y reservar.

3. Sin lavar el vaso echar la cebolla cortada en trozos grandes, el perejil y el aceite. Trocear 10 segundos a velocidad 5.

4. Bajar con una espátula los restos de las paredes y cocinar durante 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

5. Añadir el vino y programar 2 minutos más, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador para que se vapore el alcohol.

6. Introducir el majado que teníamos reservado, el agua y el azafrán. Salar a nuestro gusto. Colocar el cestillo con los lomos de bacalao en el interior de la jarra y programar 14 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

7. Una vez finalizado el tiempo sacar el cestillo de la jarra, retirar los trozos de pescado con cuidado de que no se rompan y emplatar.

8. Si queréis la salsa más fina, dar unos golpes de Turbo teniendo precaución de que no nos salpique el líquido caliente. Cubrir el bacalao con la salsa de almendras y a disfrutar.