Banderillas de huevo de codorniz

Estas originales banderillas sin duda llamarán la atención de nuestros invitados a los que podremos ofrecer un aperitivo saludable cuando nos visiten en casa.

Ideales para cualquier fiesta o tapeo, son sencillas y rápidas de preparar. ¡Seguro que no queda ninguna!

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Banderillas de huevo de codorniz

Si buscamos una tapa para acompañar la cerveza, aquí va una buena propuesta.

Autor: Conchi Sicilia

Cocina: Española

Tipo de receta: Aperitivos

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  14 m

Tiempo total:  19 m

Ingredientes

• 12 huevos de codorniz
• 12 anchoas
• 12 tomatitos cherry
• 12 aceitunas verdes sin hueso
• 1 lata pequeña de maíz
• ¼ de bote de pimiento rojo en tiras

Preparación

1. Lavar los huevos y ponerlos en la jarra dentro del cestillo. Cubrirlos con agua (aproximadamente 1.100 g) y un chorrito de vinagre y cocerlos 14 minutos a 120º y velocidad 3. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo de lo fría que esté el agua y de la cantidad de agua y huevos que hayamos puesto. Como referencia, debemos saber que los huevos de codorniz están bien cocidos en 4 minutos, por lo que contaremos 4 minutos desde que veamos que arranca a hervir (se oyen los huevos moverse y, además sale vapor por el tapón) y cortaremos pasado ese tiempo.
2. Antes de abrir esperaremos unos segundos para no quemarnos con el vapor. Sacar los huevos, enfriarlos en abundante agua, pelarlos y reservarlos.
3. Partir los tomatitos cherry quitando algo menos de la mitad superior y vaciarlos con cuidado con una cucharilla.
4. Montar las banderillas tal y como muestra la foto, con un tomatito, un huevo, una anchoa, un trocito de pimiento y una aceituna, pinchando todo ello con un palillo.

Notas

Los valores nutricionales van referidos a tres banderillas.

Información nutricional por ración

Calorías: 97 Grasas: 6 Carbohidratos: 2 Proteínas: 8

3.3.3070