Bechamel ligera de calabacín

Esta receta de bechamel ligera de calabacín viene perfecta para estas fechas, para alternar los días de comilonas con menús más ligeros o para aquellas épocas en las que queramos reducir las calorías de nuestros platos. Es una receta muy sencilla con la que conseguimos una salsa que puede sustituir a la bechamel en recetas que lleven gratinados como canelones o lasaña.

Yo la utilicé esta última vez para cubrir unos canelones de carne de cocido y en casa ni se enteraron… o tenían mucha hambre o realmente la receta funciona. Así que os aconsejo que probéis vosotros mismos a prepararla.

Bechamel ligera de calabacín

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Prueba a preparar tus platos gratinados con esta salsa y hazlos más ligeros.

• Barbara G

• Tipo de receta: salsas
• Raciones: 2-3

• Tiempo de preparado: 1M
• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 21M

Ingredientes

• 20 gr. de aceite de oliva
• 50 gr. de cebolla
• 300 gr. de calabacín sin piel
• 90 gr. de leche
• 2 quesitos
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación

1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

2. Introducir la cebolla y el calabacín troceados y cocinar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

3. Agregar la leche, los quesitos y sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Programar 12 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que se evaporen los líquidos.

4. Por último triturar todo durante aproximadamente 1 minuto a velocidad 5 hasta que la salsa quede homogénea.