Esta receta de bechamel ligera de calabacín viene perfecta para estas fechas, para alternar los días de comilonas con menús más ligeros o para aquellas épocas en las que queramos reducir las calorías de nuestros platos. Es una receta muy sencilla con la que conseguimos una salsa que puede sustituir a la bechamel en recetas que lleven gratinados como canelones o lasaña.
Yo la utilicé esta última vez para cubrir unos canelones de carne de cocido y en casa ni se enteraron… o tenían mucha hambre o realmente la receta funciona. Así que os aconsejo que probéis vosotros mismos a prepararla.
Bechamel ligera de calabacín
Prueba a preparar tus platos gratinados con esta salsa y hazlos más ligeros.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 20 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de cebolla
- 300 gr. de calabacín sin piel
- 90 gr. de leche
- 2 quesitos
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Preparación
- Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Introducir la cebolla y el calabacín troceados y cocinar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
- Agregar la leche, los quesitos y sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Programar 12 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que se evaporen los líquidos.
- Por último triturar todo durante aproximadamente 1 minuto a velocidad 5 hasta que la salsa quede homogénea.
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