Berberechos al vapor

Pescados25 minutos4 personas80 calorías
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Por Sonia Castro

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Hoy toca una receta sencilla, facilísima, sana y deliciosa. Todo un clásico, berberechos al vapor.

Los berberechos al vapor se hacen en poquísimo tiempo y es una forma estupenda de consumir este marisco, aprovechando todo su potente sabor a mar.

Como entrante es ideal, acompáñalos de un vino blanco bien frío y unas rodajas de limón y acertarás seguro.

Berberechos al vapor

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Una receta sana y con todo el sabor del mar.

  • Sonia Castro
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 80
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 kg de berberechos
  • 1,5 litro de agua
  • sal
  • limón
  • 2 hojas de laurel

Preparación

  1. Lavamos muy bien los berberechos bajo el grifo. Una vez limpios los debemos dejar un tiempo en un recipiente con agua con sal para que suelten toda la arena que puedan tener. Volvemos a pasar por agua fría.

  2. Una vez limpios, colocamos los berberechos en la bandeja de vapor de la Mycook.

  3. Ponemos el agua en la jarra de la Mycook, abundante sal, las 2 hojas de laurel y el zumo de medio limón y lo llevamos a ebullición, durante 13 minutos, a 120º, velocidad 1.

  4. Colocamos la bandeja de vapor con los berberechos ya limpios y programamos 10 minutos, a 120º, velocidad 2.

  5. Pasado ese tiempo, comprobamos que los berberechos se hayan abierto. De no ser así, retiramos los que están abiertos y dejamos los restantes en la bandeja de vapor, programando unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

  6. Los servimos calientes, acompañados de alguna rodaja más de limón y un vino blanco bien frío.

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  1.   marisol dijo
    hace 9 años

    buenos dias, el limón y el laurel, los colocamos el la bandeja de vapor?

    Responder a marisol
    1.    Sonia Castro dijo
      hace 9 años

      Buenos días Marisol,

      En la bandeja de vapor no, las hojas de laurel y el zumo de limón irán en la jarra de la Mycook, junto con el agua. Ese agua se calentará y así se harán después nuestros berberechos.

      Ya nos contarás qué tal el resultado y si tienes alguna duda más, no dudes en preguntar todo lo que necesites.

      Muchas gracias por leernos y un saludito

      Responder a Sonia Castro