Berberechos al vapor

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Hoy toca una receta sencilla, facilísima, sana y deliciosa. Todo un clásico, berberechos al vapor.

Los berberechos al vapor se hacen en poquísimo tiempo y es una forma estupenda de consumir este marisco, aprovechando todo su potente sabor a mar.

Como entrante es ideal, acompáñalos de un vino blanco bien frío y unas rodajas de limón y acertarás seguro.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg de berberechos
  • 1,5 litro de agua
  • sal
  • limón
  • 2 hojas de laurel

Elaboración

Lavamos muy bien los berberechos bajo el grifo. Una vez limpios los debemos dejar un tiempo en un recipiente con agua con sal para que suelten toda la arena que puedan tener. Volvemos a pasar por agua fría.

Una vez limpios, colocamos los berberechos en la bandeja de vapor de la Mycook.

Ponemos el agua en la jarra de la Mycook, abundante sal, las 2 hojas de laurel y el zumo de medio limón y lo llevamos a ebullición, durante 13 minutos, a 120º, velocidad 1.

Colocamos la bandeja de vapor con los berberechos ya limpios y programamos 10 minutos, a 120º, velocidad 2.

Pasado ese tiempo, comprobamos que los berberechos se hayan abierto. De no ser así, retiramos los que están abiertos y dejamos los restantes en la bandeja de vapor, programando unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Los servimos calientes, acompañados de alguna rodaja más de limón y un vino blanco bien frío.

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Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 80

2 comentarios

  1.   marisol dijo

    buenos dias, el limón y el laurel, los colocamos el la bandeja de vapor?

    1.    Sonia Castro dijo

      Buenos días Marisol,

      En la bandeja de vapor no, las hojas de laurel y el zumo de limón irán en la jarra de la Mycook, junto con el agua. Ese agua se calentará y así se harán después nuestros berberechos.

      Ya nos contarás qué tal el resultado y si tienes alguna duda más, no dudes en preguntar todo lo que necesites.

      Muchas gracias por leernos y un saludito

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