Berenjenas a la mallorquina

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Aunque soy de Menorca, me encanta la gastronomía de todas las Islas Baleares, por eso hoy comparto con vosotros estas ricas berenjenas a la mallorquina. Estas berenjenas van rellenas de carne picada y después cubiertas con una salsa de tomate casera. Además en el relleno se pueden poner unas pasas y piñones que le dan un toque muy rico y peculiar.

Os animo a que estos días probéis a hacerlas, a mi lo que más me ha costado encontrar han sido las pasas y los piñones, pero como eso es un complemento opcional, podéis hacerlas sin ellos.

Antes de meter las berenjenas en el horno se espolvorean con galleta maría Quely rallada. En las Baleares es bastante fácil encontrar este producto, pero en la península es más complicado. Por eso podéis sustituirla por pan rallado o si os animáis con la galleta, solo tenéis que pulverizar unas cuantas galletas maría con vuestra Mycook antes de empezar la receta.


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