Berenjenas a la parmesana

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El otro día compartí con vosotros un postre italiano, la tarta caprese y hoy vamos con otro plato italiano pero está vez salado y típico de la zona de Sicilia. Las berenjenas a la parmesana o melanzane alla parmigiana son un plato clásico italiano y existen variantes a la hora de prepararlas, desde recetas en las que la berenjena se hace al horno, como otras en las que se pasa por la plancha o la opción que yo he escogido en la que la berenjena se reboza y se fríe. Creo que esta última versión es la más rica, pero sin duda también es la que tiene más calorías.

Si queréis hacer las berenjenas con vuestra Mycook podéis colocarlas en rodajas en la vaporera mientras se prepara el sofrito de tomate en la jarra, es la manera más sana y más ligera de preparar estas berenjenas.


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