¿Os gustan las berenjenas? Esta receta entonces os va a encantar. Berenjenas con jamón, es perfecta como guarnición pero los amantes de este tipo de productos seguro que prefieren utilizarlas como primer plato. Eso que lo decida cada uno.

Muy fácil, como casi todas mis recetas y con ingredientes baratos. Además os pongo la opción de añadir un poco de queso rallado por si queremos darle un toque más original y con el que sorprender.

En julio comienza su temporada, que es cuando más ricas están, pero en el mercado ya sabéis que ahora tenemos de casi todo durante todo el año.

Berenjenas con jamón

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Berenjenas con jamón, como guarnición buenísima y si os encantan las berenjenas incluso como primer plato.

badiolas

Cocina: española
Tipo de receta: guarnición
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 1H
Tiempo de cocinado:: 26M
Tiempo total:: 1H 26M

Ingredientes

1 diente de ajo
40 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de jamón serrano en taquitos
500 gr de berenjenas (unas 2 berenjenas hermosas)
sal
queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

Una hora antes de preparar la receta lavar y secar bien las berenjenas. Cortar en dados y colocar en una bandeja cubierta con papel de cocina. Salar y dejar reposar ( 30-60 minutos) para que suelten el líquido y el amargor. Pasado este tiempo poner papel de cocina sobre la berenjena y absorber el agua apretando un poco.
Poner en la jarra el diente de ajo pelado pero entero y triturar programando 10 segundos a velocidad 7.
Añadir el aceite y el jamón y programar 5 minutos a 100 º velocidad 2.
Poner la paleta mezcladora en las cuchillas, añadir la berenjena y un poco de sal y programar 20 minutos a 120 º velocidad 2.
Servir inmediatamente.

Notas

Poner en la mesa queso parmesano rallado (o cualquier otro que tengáis) para los que quieran dar más sabor al plato.[br]Si tenéis perejil añadirlo cuando trituréis el ajo, yo no tenía en ese momento pero le da un gusto muy bueno a la receta.