Berenjenas en tempura con miel

Preparación

1. Cortar las berenjenas. A mi me gusta hacerlo en palitos, del tamaño de un «bocado», pero también se pueden hacer en rodajas.

2. Salar las berenjenas y dejarlas reposar unos minutos mientras preparamos la masa de la tempura.

3. Echar en la jarra el agua y los cubitos de hielo. Programar a velocidad 5 hasta que veamos que el hielo se ha fundido.

4. Añadir la yema de huevo y mezclar 6 segundos a velocidad 4.

5. Incorporar la sal, el azúcar, la harina, la maicena y la levadura. Programar unos 15 segundos a velocidad 6. La masa debe quedar semilíquida y algo grumosa.

6. Verter en un plato hondo o cuenco y rebozar inmediatamente las berenjenas.

7. Freír en abundante aceite caliente (aprox 180ºC) durante 2 o 3 minutos.

8. Sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

9. Colocar la berenjena en el plato de servir y rociar con un chorrito de miel o miel de caña. Consumir de inmediato.