Bizcocho con naranja y pepitas de chocolate

Otro dulce casero para nuestra colección, un sabroso y aromático bizcocho con naranja y chips de chocolate que es uno de los más habituales en casa junto con el Bizcocho de yogur de limón. Gracias al suero de mantequilla o buttermilk, que se prepara fácilmente, los bizcochos resultan muy esponjosos y eso es importante para los que hacemos con mantequilla en lugar de aceite porque tienden a ser más secos. El suero de mantequilla actúa igual que el yogur y podemos sustituirlo por él.

Hoy he horneado en moldes pequeños porque dos bizcochos eran para merendar y los otros dos para regalar, también me gustan los de este tamaño para congelarlos bien envueltos en film y tenerlos disponibles para otra ocasión. Este bizcocho tiene un sabor original y suele gustar mucho a todo el mundo porque la ralladura de naranja le aporta un intenso aroma y sabor cítrico que contrasta con el chocolate negro.

Ingredientes para 12 raciones

  • 250 g de huevo, 5 huevos M
  • 225 g de azúcar
  • una pizca de sal fina
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de suero de mantequilla (235 g de leche + 15 g de zumo de limón)
  • la ralladura de dos naranjas
  • 375 g de harina para todo uso
  • 15 g de levadura de repostería, un sobre
  • 100 g de chips de chocolate

Elaboración

  1. Preparamos el suero de leche añadiendo 15 g de zumo de limón a 235 g de leche, lo dejamos reposar 15 minutos.
  2. Encendemos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla 4 moldes rectangulares antiadherentes de 13×6 cm.
  3. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos en la jarra los huevos, la sal y el azúcar, programamos 30 segundos 40º velocidad 3, después 5 minutos sin temperatura velocidad 3.
  4. Añadimos la mantequilla  y programamos 1 minuto sin temperatura velocidad 3, pasado medio minuto echamos el suero de leche y la ralladura de naranja.
  5. Programamos 30 segundos sin temperatura velocidad 4 y vamos echando a cucharadas la harina mezclada con la levadura.
  6. Retiramos la paleta mezcladora y echamos la masa en los moldes, repartimos los chips de chocolate por encima y horneamos durante 30 minutos.
  7. Esperamos 10 minutos antes de desmoldarlos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Variantes y consejos

Si prefieres hornearlo en un molde grande ten en cuenta que tardará 50 minutos en estar listo.

Puedes sustituir la ralladura de naranja por aroma de vainilla y obtendrás un bizcocho con un sabor totalmente diferente.

Más datos sobre la receta

Cake de naranja y chocolate

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 385

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