Otoño, plena época de calabaza y frutos secos, así que nada mejor que encender el horno y preparar un rico bizcocho de calabaza y almendras. Para hacer este bizcocho parte de la harina se sustituye por almendras molidas lo que hace que el bizcocho quede algo más denso, pero a la vez también más jugoso. Así que no dejéis de probarlo porque seguro que os gustará.
Bizcocho de calabaza y almendras
Enciende tu horno y ponte manos a la obra para preparar este rico bizcocho otoñal
Autor: Barbara G
Cocina: Española
Tipo de receta: Desayuno Merienda
Raciones: 8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 250 gr. de calabaza limpia (sin pepitas ni piel)
- 100 gr. de aceite de oliva suave o girasol
- 80 gr. de leche
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos L o 5 huevos M (separadas claras de yemas)
- 300 gr. de harina
- 100 gr. de almendras molidas
- 1 pizca de sal
- Ralladura de ½ naranja
- Ralladura de ½ limón
- 50 gr. de zumo de naranja
- 1 sobre de levadura de repostería
- azúcar glass para espolvorear
Preparación
- Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
- Introducir las claras, 50 gramos de azúcar y una pizca de sal. Programar 3-4 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 4 hasta que veamos que las claras están totalmente montadas a punto de nieve. Reservar.
- Quitar la paleta mezcladora de las cuchillas.
- Echar en la jarra la calabaza a trozos, el aceite, la leche, el zumo y las ralladuras de los cítricos.Triturar durante 1 minuto a velocidad progresiva 6-10. Reservar.
- Volver a colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
- Introducir las yemas y el azúcar en la jarra y programar 3 minutos a velocidad 4.
- Agregar el puré de calabaza que teníamos reservado y mezclar 40 segundos a velocidad 4.
- Añadir la harina, las almendras molidas y la levadura. Programar 1 minuto a velocidad 4. Acabar de mezclar con una espátula si fuera necesario.
- Juntar la mezcla con las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y con ayuda de una espátula mezclar bien con movimientos envolventes.
- Verter la masa en un molde engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno.
- Introducir en el horno precalentado a 180ºC y hornear 40-45 minutos. Comprobar con un palillo que el bizcocho está hecho.
- Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.
Sé el primero en comentar