Bizcocho de chocolate y plátano

Hoy os proponemos este bizcocho de chocolate y plátano con yogur, ideal para desayunos y meriendas. Resulta muy fácil y rápido de hacer y cuenta con la ventaja de que, aunque no tuviéramos peso, podríamos cocinarlo, al tener las cantidades expresadas en medidas.

Suelo prepararlo, al igual que el batido de fresa y plátano, cuando me junto con muchos plátanos maduros en casa y con yogures a punto de caducar.

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 yogur natural
• 1 medida de yogur de aceite de oliva
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 3 huevos
• 3 plátanos muy maduros
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 g de chocolate
• 1 cucharada de brandy

Elaboración:

1. Picar el chocolate 10 segundos a velocidad 10.
2. Poner la paleta mezcladora y batir los huevos con el yogur y el azúcar 1 minuto a velocidad 5.
3. Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar 1 minuto a velocidad 5.
4. Agregar por último el aceite, el plátano y el brandy y mezclar 1 minuto a velocidad 5 sin la paleta.
5. Encamisar un molde con mantequilla y harina, verter la masa y hornear entre 45 minutos y 1 hora a 170ºC en altura media y calor por arriba y por abajo. Ir pinchando para verificar que esté y, cuando la aguja o cuchillo salga limpio, enfriar y desmoldar.

Variantes y consejos:

• Conservar en un recipiente cerrado.
• Este bizcocho es ideal para gastar los plátanos cuando se ponen demasiado maduros y nadie quiere ya comérselos.
• Podemos usar  chocolate negro, con leche o, incluso, chocolate blanco.

 

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