Este bizcocho de coco relleno de Nutella está pensado especialmente para una merienda infantil, de esta manera seguro que se comerán un bizcocho casero con agrado… aunque sé de muchos mayores que probaron y repitieron!
El éxito de un bizcocho es una buena mezcla de los ingredientes para conseguir una crema muy aireada y eso Mycook lo hace como nadie. Sigue exactamente las instrucciones y tendrás el bizcocho más esponjoso que hayas probado. También ayuda usar nata y aceite de girasol en lugar de mantequilla porque los bizcochos quedan menos densos y se mantienen frescos durante más tiempo.
- 2 huevos
- 125 gr. de azúcar
- 25 gr. de coco rallado
- 100 gr. de aceite de girasol
- 100 gr. de nata líquida para cocinar
- 25 gr. de leche
- 180 gr. de harina de trigo para todo uso
- 10 gr. de levadura de repostería
- 150 gr. de Nutella
- Encendemos el horno a 180º. Engrasamos un molde redondo de 20 cm. de diámetro y colocamos un papel de hornear en la base
- Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, echamos en la jarra los huevos, el coco y el azúcar, programamos 30 segundos 40º y velocidad 3, después 4 minutos sin temperatura y velocidad 3
- Añadimos el resto de los ingredientes: aceite, nata, leche, harina y levadura, programamos 30 segundos sin temperatura y velocidad 4
- Retiramos la paleta mezcladora y vertemos la masa del bizcocho en el molde
- Horneamos durante 40 minutos. Sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar durante 10 minutos, ahora podemos desmoldar el bizcocho y dejarlo sobre una rejilla
- Cuando esté totalmente frío podemos quitar el papel de la base y cortarlo en tres, colocaremos la base sobre la fuente de servir y la untaremos generosamente de Nutella, haremos lo mismo con la siguiente capa y pondremos la última sobre ellas.
Variantes y consejos
Este bizcocho es suficiente para 12 raciones. Podemos hacerlo en un molde más grande y como quedará más bajo lo partiremos en dos y pondremos sólo una capa de relleno. Si lo queremos hacer más grande y de tres pisos doblaremos las cantidades de los ingredientes y lo hornearemos en un molde redondo de 26 cm. de diámetro.
2 comentarios, deja el tuyo
La Nata líquida para cocinar es la misma «CREMA» o es Crema para Batir? Saludos.
Hola Silvia, gracias por tu comentario, intentaré aclararlo: la nata líquida para cocinar (18% de materia grasa) es como la nata para montar (35% de materia grasa) pero con menos cantidad de grasa, puedes utilizar la crema o nata para montar sin problemas, el bizcocho quedará bien con las dos, incluso mejor con la nata para montar o «crema para batir» como también se la conoce. También puedes usar Crème Fraîche si lo prefieres. Espero haberte ayudado. Saludos.