Bizcocho de espelta y claras de huevo

Bizcocho de harina de espelta

Este bizcocho de espelta y claras suelo hacerlo cuando preparo algún postre con yemas y me sobran las claras. En este caso he usado las que me quedaron de hacer una Crema catalana, si tienes más o menos claras es importante pesarlas y poner la misma cantidad de azúcar, aceite y harina, también aumentaremos la cantidad de levadura en 2 g por clara. He utilizado azúcar glas casero porque es más adecuado para esta receta que el azúcar granulado pero no necesitas comprarlo porque puedes hacerlo fácilmente con tu Mycook.

El bizcocho de hoy es especialmente sabroso porque lo hice con harina de espelta que tiene un intenso sabor a frutos secos pero puedes hacerlo igualmente con harina de trigo para todo uso. Queda perfecto si lo sirves con un poco de nata montada y fruta fresca de temporada.


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