Aquí tenéis una receta perfecta para aprovechar esos paquetes de galletas que se van quedando a medias. Este bizcocho de galletas lo suelo hacer con galletas tipo maría, pero esta vez ha tocado con unas galletas TostaRica que andaban abandonadas por la despensa porque mi hija se había cansado de los dibujitos que llevaban.

Lo curioso de este bizcocho es que no lleva harina porque esa función la hacen las galletas molidas. Yo he probado con esos dos tipos de galletas pero estoy convencida que si probáis con algún otro tipo de galleta también quedará rico y esponjoso. Ya nos contaréis…

Bizcocho de galletas

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Prepara un rico bizcocho casero de galletas para el disfrute de toda la familia.

Barbara G

Tipo de receta: desayuno y merienda
Raciones: 8-10

Tiempo de preparado: 4M
Tiempo de cocinado: 36M
Tiempo total: 40M

Ingredientes

200 gr. de galletas
4 huevos
140 gr. de azúcar
90 gr. de aceite
100 gr. de leche
1/2 sobre de levadura para repostería
Azúcar glass

Preparación

Echar las galletas en la jarra y moler durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservar.
Incorporar los huevos y elazúcar y blanquear durante 2 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 5.
Programar 1 minuto más a velocidad 5 sin temperatura.
Agregar el aceite, la leche, las galletas, la levadura y mezclar 20 segundos a velocidad 5.
Engrasar un molde de unos 20 cm con mantequilla y enharinar.
Verter la masa del bizcocho en el molde y hornear unos 30-35 minutos a 180ºC con el horno precalentado.
Comprobar que el bizcocho está hecho pinchándolo con un palillo o cuchillo y verificando que sale seco.
Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con azúcar glass antes de consumir.

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Bizcocho de galletas

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